18 Jun En el sur de Tel Aviv, los residuos orgánicos de plantas impulsan una mini-economía ecológica
¿El compost mueve el mundo?
Los residentes del barrio de Shapira intercambian desechos orgánicos por «moneda» para financiar un próspero huerto comunitario y un mercado de agricultores. Ahora, la idea se está extendiendo.
Por Sue Surkes
Buscando verduras en venta en el jardín Tel Hubbes de Lira Shapira en el sur de Tel Aviv, 28 de mayo de 2026. (Sue Surkes/Times of Israel)
Durante unas horas cada quince días, un oasis verde en un barrio de Tel Aviv, por lo demás intrascendente y deteriorado, funciona como un pequeño estado dentro del estado, con su propia moneda.
La Lira Shapira, que toma su nombre del barrio Shapira y de la lira israelí (moneda oficial de Israel entre 1952 y 1980), permite a los residentes comprar verduras orgánicas frescas en un huerto, además de productos como aceites, jabones y pan – e incluso tratamientos terapéuticos. Todos estos productos son ofrecidos por artesanos y emprendedores locales en puestos junto a los huertos.
La Lira Shapira se distribuye a cambio de residuos orgánicos depositados en contenedores ubicados en todo el vecindario, donde se transforman en compost. Un kilogramo de residuos (2.2 libras) genera una Lira y ahorra un shekel (0,34 dólares) en costos de tratamiento de residuos municipales, según Perry Samnon, fundador y presidente de la junta directiva de Lira Shapira.
Es una situación beneficiosa para todos, explica: el municipio se beneficia al no tener que transportar los residuos orgánicos a los vertederos, y el medio ambiente se beneficia porque al mantener los residuos orgánicos fuera de los vertederos se reduce la emisión de metano, uno de los principales causantes del calentamiento global.
Se anima a los residentes a adoptar un estilo de vida más sostenible y, al obtener cupones, acceden a alimentos saludables, orgánicos y cultivados localmente, así como a otros productos con descuento. Además, se reúnen con sus vecinos en el ambiente comunitario del huerto, mientras que los negocios locales encuentran nuevos clientes.
Actualmente, se están planificando o implementando programas similares en otras partes de Israel.
Perry Samnon, fundador y presidente del consejo de administración de Lira Shapira, posa con pepinos en el jardín de Tel Hubbes, al sur de Tel Aviv, el 28 de mayo de 2026. (Sue Surkes/Times of Israel)
En el norte de Israel, el barrio de Bat Galim en Haifa alberga el mercado ShtarGalim — shtar significa billete en hebreo — mientras que Lish Harish, que también hace referencia a la antigua lira israelí, se está instalando en la ciudad de Harish.
AsimonTziv’on — el asimon era la icónica ficha telefónica pública israelí con un agujero en el centro — se está creando en el kibutz Tziv’on. En el sur de Beersheba, activistas han lanzado Groo-v, un juego de palabras basado en grushim, o cambio o suelto, y la primera letra de Beersheba.
ShtarGalim, que celebrará su tercer mercado el 26 de junio, también paga por residuos orgánicos – pero se basa en un pequeño huerto comunitario ya existente que no produce suficientes verduras para vender. El objetivo principal, según la voluntaria Noa Perry, es conectar a la comunidad con los numerosos negocios y creadores locales que utilizan el huerto como mercado.
Lira Shapira, que tiene 300 miembros, la mayoría del barrio de Shapira, organiza un mercado dos veces al mes en su huerto, Tel Hubbes, plantado hace cuatro años.
Una tarde de jueves a finales de mayo, la gente se agolpaba alrededor de una mesa de picnic de madera, embolsando tomates, pepinos, calabacines y otras verduras antes de contemplar el pan recién horneado por una mujer llamada Cadia (nombre que en yemení significa flor), y los aceites, jabones y conservas especiales de Merav Komash.
Deliberando sobre qué pan especial comprar en el mercado de jardinería Tel Hubbes de Lira Shapira, en el sur de Tel Aviv, 28 de mayo de 2026. (Sue Surkes/Times of Israel)
En este último lugar, Dora Kaikov, una de los muchos inmigrantes locales pertenecientes a la comunidad judía de Bujará, intercambiaba liras de papel por aceite de oliva. «Antes solo había arena aquí», dijo, señalando el terreno de tres dunams (tres cuartos de acre).
Felicia Donatus, una tímida trabajadora migrante de Nigeria, paseaba con su segura hija Debbie, de nueve años y nacida en Israel, quien aparece en una película sobre Lira Shapira producida por un grupo de cine comunitario.
Dora Kaikov entrega vales de Lira Shapira para canjear por una botella de aceite de oliva en el mercado de Tel Hubbes, al sur de Tel Aviv, el 28 de mayo de 2026. (Sue Surkes/Times of Israel)
Todos formaban parte del mosaico humano que caracteriza este barrio del sur de Tel Aviv, situado en la zona más humilde de un paso elevado, con las relucientes torres del distrito financiero apenas visibles al fondo – religiosos y laicos, israelíes nativos, inmigrantes, refugiados y trabajadores extranjeros, junto con bohemios que muestran indicios de la gentrificación que se avecina.
El lugar cumple una doble función. Los vecinos alquilan 22 parcelas de jardín, de 10 metros de largo cada una, por 10 liras al mes para cultivar sus propios alimentos. La lista de espera es larga, señala Orly Nackler, quien se enorgullece de las verduras que cultiva con sus hijos.
Además, Tel Hubbes ofrece cursos educativos – uno de jardinería, que abastece de productos al mercado, y otro para grupos que buscan replicar el modelo de Lira Shapira.
Idan Goldberg es uno de los tres únicos activistas de jardinería que reciben un pequeño salario. Coordina los cursos, las visitas guiadas y los eventos, que generan la mayor parte de los ingresos necesarios para el presupuesto anual de Lira Shapira, que asciende a 200.000 NIS (70.000 dólares). El municipio de Tel Aviv-Jaffa subvenciona los cursos y proporciona el terreno y otros servicios.
Idan Goldberg posa frente a los cultivos de los participantes del curso en el jardín Tel Hubbes, al sur de Tel Aviv, el 28 de mayo de 2026. (Sue Surkes/Times of Israel)
“Este es un lugar de sanación”, dijo Goldberg, añadiendo que había ayudado a construir el jardín durante la pandemia del coronavirus.
Samnon comentó que Lira Shapira, creada hace siete años, se inspiró en varios modelos internacionales, incluyendo un programa brasileño que premiaba a los usuarios del transporte público con viajes gratuitos por separar la basura. Sin embargo, hasta donde él sabe, Lira Shapira sigue siendo la única iniciativa que vincula específicamente los residuos orgánicos con la producción de compost.
El proyecto se basa en la confianza.
Los residentes que deseen participar en el programa deben solicitarlo en línea.
Felicia Donatus, una trabajadora migrante de Nigeria, posa con su hija Debbie, nacida en Israel, en el mercado de jardinería Tel Hubbes de Lira Shapira, en el sur de Tel Aviv, el 28 de mayo de 2026. (Sue Surkes/Times of Israel)
El único proceso de selección consiste en una conversación inicial en línea para conocerse. Se distribuyen compostadores y básculas por todo el vecindario. Los residentes pesan sus residuos orgánicos antes de depositarlos en un contenedor y registran el peso en la aplicación para recibir el dinero en efectivo o recoger billetes en el jardín.
La comunidad de Lira Shapira genera entre cinco y diez toneladas de residuos orgánicos al mes, lo que representa entre el 20% y el 30% del compost utilizado en Tel Hubbes.
Equipos de dos o tres voluntarios se encargan de los compostadores del vecindario, aseguran que se mantenga el equilibrio adecuado entre material húmedo y seco, y reciben el 10% del valor de lo que recolectan en Lira.
Una de estas voluntarias, Sarah Auslander, comentó que el trabajo la ayudaba a «llevar la vida [sostenible] en la que creo», y añadió que su familia de seis miembros generaba 30 kilogramos de residuos a la semana, que ahora se aprovechaban en lugar de botarlos a la basura.
Sarah Auslander (derecha) llegó en bicicleta para comprar verduras al mercado de verduras Tel Hubbes de Lira Shapira, en el sur de Tel Aviv, el 28 de mayo de 2026. (Sue Surkes/Times of Israel)
Samnon calcula que los contenedores y el jardín son mantenidos por unos 50 voluntarios, incluido él mismo.
«Era un terreno sucio y abandonado, donde la gente botaba escombros de construcción», recordó. «Han regresado las aves y los insectos, hay biodiversidad y las plantas están sanas. Todos ganamos».
Traducción: Consulado General H. de Israel en Guayaquil
Fuente: The Times of Israel
