30 Sep El renacimiento de la uva del Néguev resucita antiguos viñedos

Esta iniciativa de turismo arqueológico, liderada por la Autoridad de Naturaleza y Parques de Israel, se lleva a cabo como parte del proyecto Viñedos Semillas del Patrimonio en el sur de Israel

Por WALLA!

El mosaico de suelo de Kissufim del siglo VI EC representa un camello que lleva ánforas parecidas a los jarrones de Gaza encontradas en el desierto del Néguev. (Foto: Colección de la Autoridad de Antigüedades de Israel, cortesía de la Autoridad de Antigüedades de Israel)

Variedades de uva antiguas descubiertas en excavaciones arqueológicas en el Néguev se plantarán en el Parque Nacional Shivta, en una nueva parcela de viñedos que se está estableciendo entre los restos de antiguas terrazas bizantinas.

Esta es una iniciativa de turismo arqueológico liderada por la Autoridad de Naturaleza y Parques de Israel y forma parte del proyecto Viñedo Semillas del Patrimonio en el sur de Israel.

El objetivo del proyecto es recuperar variedades de uva antiguas descubiertas en excavaciones arqueológicas en las Tierras Altas del Néguev y reintroducir en el paisaje desértico las tradiciones agrícolas que florecieron en la Tierra de Israel durante el período bizantino.

Las semillas, identificadas genéticamente en un estudio conjunto de la Universidad de Haifa y la Universidad de Tel Aviv bajo la dirección del Prof. Guy Bar-Oz, están siendo replantadas por el Dr. Lior Shoimer y equipos de la Autoridad de Naturaleza y Parques utilizando los mismos métodos tradicionales mencionados en fuentes judías de la época.

“Al plantar el viñedo en Shivta, no solo estamos reviviendo una antigua tradición agrícola, sino que también profundizamos la conexión de los visitantes con la extraordinaria historia del Néguev bizantino”, afirma Efrat Ruchin, directora de Audiencia y Comunidad del Distrito Sur de la Autoridad de Naturaleza y Parques.

“El viñedo convierte la visita al parque nacional en una experiencia multi-sensorial que combina sabor, paisaje e historia. Durante las próximas festividades de Tishrei, invitamos al público a visitar el Parque Nacional de Shivta, caminar entre los lagares e iglesias, y experimentar la serena magia del desierto en la estación más agradable del año. También recordamos a los visitantes que sigan las normas de seguridad para el senderismo, salgan durante las horas más frescas, traigan agua, sombrero y protector solar, y consulten con antelación el estado de los senderos en el sitio web de la Autoridad. Mantener el sitio limpio y evitar dejar basura en la naturaleza es parte inseparable de nuestra responsabilidad con estos lugares únicos”.

La uva Roglit

Durante las excavaciones arqueológicas en las cuevas de Avdat, se descubrieron semillas de uva de unos 1400 años de antigüedad, conservadas en un estado excepcional. Un exhaustivo estudio genético las vinculó con variedades que sobrevivieron en los restos de huertos a lo largo de la llanura costera, incluyendo la Seriki (vino tinto), la Beer (vino blanco) y la Dabouki (uva de mesa y vino blanco).

Brotes de estas variedades se cultivaron en el vivero Semillas del Patrimonio de Assaf Bashan y se transfirieron a los Parques Nacionales de Shivta y Avdat, con el objetivo de recrear los viñedos que existieron aquí en la época bizantina. Esto no es sólo una restauración de las variedades de uva en sí, sino también de los métodos de cultivo: vides plantadas en montículos de piedra – “vides de Roglit” – como se menciona en el Talmud de Jerusalén, Tratado Menachot: “Ein mevi’in min ha-daliot ela min ha-rogliot” (“Sólo las uvas del cultivo de Roglit se consideraban aptas para ser llevadas como ofrenda al Templo”).

Al igual que en el Viñedo Semillas del Patrimonio del Parque Nacional Avdat, donde en 2023 se plantó el primer viñedo de variedades antiguas de uva del Néguev, en el Parque Nacional Shivta las plántulas también se cultivan mediante el método de la «vid Roglit», en montículos de piedra dentro de terrazas agrícolas bizantinas. La parcela se encuentra entre la entrada al sitio y el lagar occidental, uno de los tres lagares de Shivta que se utilizaban para la producción y exportación de vino de la región desértica a los mercados europeos.

Encuentro con una cultura ancestral que se desarrolló en condiciones desérticas

El Parque Nacional de Shivta es uno de los sitios más impresionantes de Israel para descubrir una cultura ancestral que se desarrolló en condiciones desérticas. En medio de un paisaje de aspecto árido, se conservan los restos de una ciudad bizantina completa: calles, casas residenciales, tres iglesias, piscinas públicas, lagares y un avanzado sistema hidráulico que transportaba agua desde kilómetros de distancia. Esta excepcional combinación de vida urbana desarrollada y sofisticados métodos de cultivo en un clima árido le valió a Shivta su designación como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.

Recorrer el sitio permite a los visitantes descubrir diversos lugares destacados: la impresionante iglesia del norte, la plaza de la piscina, la casa del gobernador, el gran lagar y el huerto reconstruido en el norte.

Ahora, junto a estos, se ha plantado un nuevo viñedo en parcelas bizantinas, lo que añade profundidad y capas a la experiencia del visitante. La instalación de nuevos carteles explicativos en todo el sitio proporcionará un contexto adicional sobre las tradiciones agrícolas de los antiguos habitantes del desierto.

Traducción por: El Consulado General H. de Israel en Guayaquil
Fuente: The Jerusalem Post