¿La aprobación de la carne cultivada en laboratorio por parte de Israel provocará una revolución alimentaria global?

Tras la aprobación regulatoria de la carne cultivada de Aleph Farm en Israel, ¿puede Israel posicionarse como líder mundial en carne alternativa?


Un trabajador apila paquetes de carne molida en la sección de carnes de un almacén de Costco.(Crédito de la foto: REUTERS/Adrees Latif)

La semana pasada, Aleph Farms, una empresa pionera en el sector de carne cultivada, logró un hito histórico al obtener la aprobación de los reguladores israelíes para vender productos cárnicos cultivados en laboratorio. La confirmación proactiva por parte del gobierno israelí de los productos de carne vacuna cultivada significa un alejamiento significativo de su tradicional dependencia de los puntos de referencia regulatorios globales, particularmente de la FDA.

Alla Voldman Rantzer, vicepresidenta de política y estrategia del Good Food Institute (GFI) de Israel, organización a la vanguardia en la promoción de proteínas alternativas, enfatizó la importancia de la decisión regulatoria del país.

Un punto de inflexión para Israel

La aprobación regulatoria del producto de carne vacuna cultivada marca la primera confirmación proactiva de esta tecnología innovadora. Esta aprobación es una señal sólida del apoyo del gobierno en este campo», afirmó Voldman Rantzer en una entrevista.

En Israel, donde el ecosistema para la innovación tecnológica es sólido, esta aprobación se considera un punto de inflexión, dijo Voldman Rantzer.

«Este desarrollo tiene implicaciones positivas para todo el sector de la carne cultivada», dijo, y agregó que el mercado israelí pone un fuerte enfoque en proteínas alternativas y una base de consumidores con un porcentaje sustancial de vegetarianos de fin de semana. “El consumidor israelí es único en este espacio, ya que presenta una población notable de flexitarianos, veganos y vegetarianos; Los consumidores que siguen las leyes dietéticas kosher también contribuyen a las preferencias alimentarias distintivas en la región”.

La carne cultivada tiene una importancia estratégica para la seguridad alimentaria de Israel, afirmó Voldman Rantzer. Al depender de la carne vacuna, el pescado y los cereales importados, Israel se enfrenta a vulnerabilidades en el sistema alimentario mundial. La aprobación de la carne cultivada en laboratorio se considera un paso crucial hacia la diversificación de las fuentes de proteínas, la reducción de la dependencia de las importaciones y el fortalecimiento de la seguridad alimentaria nacional.

«Las proteínas alternativas emergen como un activo estratégico para mejorar la seguridad alimentaria nacional al diversificar las fuentes de proteínas y las materias primas, proporcionando una vía adicional para la producción local sin disminuir la dependencia de las importaciones», dijo.


Alla Voldman-Ratnzer, vicepresidenta de política y estrategia, GFI Israel (crédito: Dana Casspi)

Si bien el mercado de consumo israelí puede estar preparado para un auge de la carne cultivada, aún está por verse si el país tiene la infraestructura necesaria para satisfacer la demanda.

Israel ha identificado un desafío de ampliación y está implementando varios programas e iniciativas para apoyar a la industria, dijo Voldman Rantzer.

«Israel está reconociendo el hecho de que existe un desafío en la ampliación de esta industria», dijo. «Muchas de estas empresas aún son incipientes y no muchas de estas empresas han llegado al mercado».

Existe una necesidad de financiación y apoyo para la infraestructura, el terreno y el espacio necesarios para que la industria crezca, afirmó Voldman Rantzer. La Autoridad de Innovación de Israel y el gobierno están trabajando en programas para cerrar la brecha de financiación, permitiendo la intervención de inversores privados, dijo.

Entre los desafíos que enfrenta el éxito de la floreciente industria de la carne cultivada se encuentra la necesidad de inversión continua y apoyo a la infraestructura para superar las barreras tecnológicas y garantizar una comercialización exitosa.

Citando la tendencia global de los países a trabajar en el establecimiento de marcos regulatorios para proteínas alternativas, Voldman Rantzer imaginó un futuro de colaboración internacional, sugiriendo que los países deberían aprovechar las fortalezas y la experiencia de cada uno para crear marcos y acuerdos comerciales beneficiosos para la tecnología.

“Creo que tiene sentido que los países comiencen a trabajar más juntos y no necesariamente que cada país promueva su ecosistema local”, dijo.

La reciente aprobación regulatoria de Aleph Farms en Israel no es solo una victoria para una sola empresa, dijo Voldman Rantzer, y agregó que también marca un momento crucial para todo el sector de la carne cultivada y resalta el potencial de la carne cultivada en laboratorio para revolucionar los sistemas alimentarios globales y mejorar la seguridad alimentaria en todo el país.

Fuente: The Jerusalem Post
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