02 May Remilk obtiene el primer permiso regulatorio en Israel para vender leche sin vaca
La startup de tecnología de alimentos dice que la aprobación ‘histórica’ del Ministerio de Salud encontró que su proteína de leche sin animales es ‘segura, de alta calidad e idéntica a su contraparte derivada de la vaca’
Por Sharon Wrobel
Científicos de la empresa israelí de tecnología alimentaria Remilk presentan productos lácteos elaborados con su proteína de leche sin vaca. (Cortesía)
Israel otorgó a la empresa local de tecnología de alimentos Remilk, un desarrollador de leche cultivada y productos lácteos, la primera aprobación regulatoria de este tipo para comercializar y vender productos lácteos sin vaca a los consumidores en el país.
La startup con sede en Israel dijo que la aprobación regulatoria «histórica» del ministerio de salud del país despeja el camino para la venta de productos lácteos elaborados con la proteína no animal de Remilk que no contienen lactosa, colesterol, antibióticos ni hormonas de crecimiento.
El cofundador y director de tecnología de Remilk, el Dr. Ori Cohavi, agradeció al regulador por un «proceso exhaustivo, en el que nuestra proteína de leche no animal se examinó minuciosamente y se encontró que era segura, de alta calidad e idéntica a su contrapartida derivada de la vaca.”
Fundada en 2019, Remilk produce proteínas de leche a través de un proceso de fermentación a base de levadura que las vuelve «químicamente idénticas» a las presentes en la leche y los productos lácteos producidos por la vaca. La startup afirma que el resultado es 100 por ciento similar a la leche «real». Remilk recrea las proteínas de la leche tomando los genes que las codifican e insertándolas en un microbio unicelular, que manipularon genéticamente para expresar la proteína. Luego, el producto se seca hasta obtener un polvo.
“Este es un momento decisivo, no solo para Remilk, sino para toda la industria global de proteínas alternativas y el estado de Israel, uno de los primeros en el mundo en reconocer la importancia de la fermentación de precisión”, dijo el cofundador y director ejecutivo de Remilk, Aviv. Wolff. “La apertura del mercado israelí a productos lácteos reales libres de animales colocará a Israel no solo a la vanguardia de la investigación y el desarrollo de tecnología alimentaria mundial, sino también como un mercado líder en el mundo para el consumo de nuevos alimentos”.
A principios de este año, Remilk obtuvo la aprobación regulatoria para vender su leche sin vaca en Singapur y una carta de la Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU. que indica que su proteína de suero de leche sin origen animal se puede usar de manera segura en productos alimenticios. Eso fue después de que la compañía comenzara las ventas de su proteína en los EE. UU. el año pasado.
La startup israelí Remilk utiliza un proceso de fermentación a base de levadura para producir proteínas lácteas libres de animales que, según la compañía, son indistinguibles en sabor y función de las proteínas de la leche de vaca, pero están libres de lactosa, colesterol y hormonas de crecimiento. (Remilk)
“Remilk nació para ser una empresa internacional que se atreva a desafiar la industria láctea tradicional, pero siempre soñamos con el momento del lanzamiento aquí en Israel, entre familia, amigos, la industria y la sociedad israelí en su conjunto”, dijo Wolff.
Remilk, que hasta la fecha ha recaudado más de $130 millones en capital de inversionistas, firmó en julio un acuerdo comercial a gran escala con Central Bottling Company (CBC Group), la franquicia israelí exclusiva de Coca-Cola, para lanzar una línea de bebidas lácteas, quesos y yogures hechos con su proteína, para el mercado israelí dentro de los 12 meses en espera de la aprobación regulatoria.
“El lanzamiento del producto planeado con Central Bottling Company está en el horizonte a medida que continuamos haciendo realidad nuestra visión de crear nuevos sistemas alimentarios que puedan brindar soluciones nutritivas y de alta calidad para la creciente población mundial”, comentó Wolff.
Remilk opera en el mercado de alternativas lácteas, que se espera que crezca de unos $26.000 millones de dólares en 2022 a $66.900 millones de dólares en 2030, según un informe de la firma de investigación Research and Markets. Está separado del sector de la leche de origen vegetal, donde las bebidas se elaboran a partir de soya, almendras, coco, avena, cáñamo y otros materiales no animales.
Hay una serie de empresas que operan en el espacio de la alternativa láctea para las proteínas de la leche que utilizan tecnología de fermentación de precisión, como la startup israelí Imagindairy, que dice que su tecnología recrea versiones de proteínas de caseína y suero de leche idénticas a las naturales y libres de animales que se pueden usar para producir duplicados de productos lácteos. Otro es Pigmentum, que ha desarrollado una tecnología basada en plantas modificadas genéticamente para crear proteínas de leche a partir de lechuga que se pueden usar para hacer queso.
El primer ministro Benjamin Netanyahu declaró el permiso regulatorio como un “avance inicial y un verdadero hito en un área en la que el Estado de Israel es un líder tecnológico”.
“El desarrollo de esta tecnología conducirá al fortalecimiento económico de Israel, la seguridad alimentaria, un mejor manejo del cambio climático y el bienestar de los animales”, dijo Netanyahu en un comunicado.
En 2022, el gobierno israelí declaró la tecnología alimentaria entre las cinco nuevas prioridades nacionales principales para una inversión significativa en los próximos cinco años. A principios de este año, la Autoridad de Innovación de Israel anunció un plan con un presupuesto de hasta 50 millones de NIS ($13,7 millones de dólares) para construir un centro de I+D para la tecnología de fermentación de vanguardia de microorganismos, como levaduras u hongos, para producir proteínas alternativas en una escala más grande y mantener la ventaja del país en el campo.
Durante la última década, la AAI ha asignado NIS 230 millones ($ 63 millones) en subvenciones para la industria de tecnología alimentaria, con más de NIS 140 millones ($ 38 millones) gastados en proteínas alternativas.
El año pasado, Israel ocupó el segundo lugar después de EE. UU. en inversiones en proteínas alternativas, con startups locales en el campo recaudando unos $ 454 millones en capital, según un informe del Good Food Institute (GFI) Israel, una organización sin fines de lucro que busca promover la investigación e innovación en tecnología de alimentos.
Traducción: Consulado General H. de Israel en Guayaquil
Fuente: The Times of Israel
https://www.timesofisrael.com/israels-remilk-gets-first-regulatory-permit-in-israel-to-sell-cow-free-milk/?utm_source=The+Daily+Edition&utm_campaign=daily-edition-2023-04-28&utm_medium=email
