20 Mar Dentro de la innovación israelí, eps. 3: La revolución de la tecnología alimentaria

Maayan Hoffman y Zachy Hennessey analizan cómo las plantas, las células e incluso los insectos podrían ser las proteínas del futuro.

Por personal del Jerusalem Post

Una mosca soldado negro. (Foto: PR)

En el episodio de esta semana de Inside Israeli Innovation (Dentro de la innovación israelí), Maayan Hoffman y Zachy Hennessey hablan sobre la revolución de la tecnología alimentaria a medida que las inversiones en Israel y en todo el mundo continúan fluyendo hacia las áreas de aditivos alimentarios y proteínas alternativas a pesar de la recesión económica.

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Aprenderá cómo las plantas, la clonación de células e incluso las moscas (¡sí, los insectos!) podrían ofrecer una opción rica en proteínas por menos dinero y sin el impacto ambiental negativo.

Zachy habla con el director ejecutivo de Brevel, Yonatan Golan, que está utilizando lo que llama «tecnología innovadora» para desbloquear el verdadero potencial de las microalgas como la fuente definitiva de proteína sostenible.

Luego, Maayan habla con Tamar Field Gersh, una entrenadora de negocios y vida que ha criado a su familia como vegetariana y habla sobre el arte de una alimentación saludable mientras brinda inspiración empresarial.

Traducción: Consulado General H. de Israel en Guayaquil
Fuente: The Jerusalem Post
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