28 Nov Empresas israelíes lideran el mundo en inversiones en tecnología alimentaria basada en plantas – informe
Un nuevo estudio muestra que Israel ocupa el segundo lugar después de los EE. UU. en fondos invertidos en la industria mundial de proteínas alternativas
Por Ricky Ben-David y Sue Surkes
En esta imagen de la izquierda: el bistec a base de plantas de Redefine Meat, los filetes de salmón a base de plantas de Plantish y el «huevo» a base de plantas de la startup israelí ¡Yo! Egg. Las empresas israelíes actualmente lideran las inversiones en el sector de proteínas alternativas de origen vegetal, según un informe de Israel del Good Food Institute (GFI) para la primera mitad de 2022. (Fotos: Redefine Meat, Plantish, Yo! Egg)
Empresas israelíes están liderando el mundo en inversiones en tecnología de alimentos en el sector de proteínas alternativas de origen vegetal, y ocupan el segundo lugar después de los EE. UU. en fondos invertidos en la industria de proteínas alternativas en general, según un informe actualizado publicado esta semana por Good Food Institute (GFI – Instituto del buen alimento) de Israel.
El sector de las proteínas alternativas incluye sustitutos de origen vegetal de la carne, los lácteos y el huevo, los lácteos cultivados, la carne y los mariscos elaborados a partir de células, y diversos procesos y productos de fermentación. Las startups de proteínas cultivadas y las startups de tecnología de fermentación a menudo se superponen.
El informe del GFI destaca nuevas cifras en el sector de tecnología alimentaria israelí de la primera mitad de 2022 (H1 o primera mitad del año fiscal – 2022), que muestra que se invirtieron $ 160 millones en fondos en startups israelíes que desarrollan productos alimenticios a base de plantas, lo que equivale al 22 por ciento del total mundial y ligeramente por delante de EE. UU. en este sector.
El sector global de proteínas alternativas en su conjunto atrajo $ 1.75 mil millones en el primer semestre de 2022, con $ 320 millones invertidos en startups y empresas de proteínas alternativas azules y blancas, lo que representa el 18% del total.
Las compañías estadounidenses de proteínas alternativas estaban muy por delante con $ 857 millones en inversiones totales hasta el momento en 2022, y con startups de proteínas cultivadas – que cosechan células de animales y luego las cultivan para crear carne y productos lácteos alternativos – liderando el grupo.
En proteínas fermentadas, que utilizan microorganismos como bacterias y hongos, Israel también ocupa el segundo lugar después de EE. UU., con el 38 por ciento de la inversión mundial en este campo con $152 millones de dólares en inversiones, según el informe.
En tercer lugar general quedó China, con inversiones de $ 120 millones, seguida de Singapur ($ 104 millones) y Francia ($ 96 millones). Estos tres países están involucrados única o principalmente en productos proteicos alternativos de origen vegetal.
Crecimiento de proteínas alternativas
La industria de proteínas alternativas de Israel creció un 160 % en el primer semestre de 2022, en comparación con el primer semestre de 2021, según el informe del GFI. La industria había crecido alrededor de un 450 % en 2021 desde 2020, y las startups israelíes recaudaron unos $ 623 millones de dólares en inversiones el año pasado, según el informe inicial del GFI de marzo.
El acuerdo más notable en el sector de proteínas de origen vegetal de Israel en 2022 hasta ahora fue la inversión de $135 en Redefine Meat, un fabricante de productos cárnicos de origen vegetal impresos en 3D, para financiar líneas de producción en Israel y los Países Bajos, así como expandir sus alianzas con restaurantes y cafeterías.
Los productos de la compañía incluyen cordero y cortes de res libres de animales, hamburguesas, salchichas, kebabs de cordero y carne molida, y se venden en unos 200 restaurantes y establecimientos en Israel y Europa (incluidos restaurantes con estrellas Michelin). En julio, Redefine Meat firmó un acuerdo con Selina, la empresa de hospitalidad fundada en Israel, para servir sus sustitutos de carne a base de plantas en más de 150 ubicaciones de Selina, comenzando en Tel Aviv y Londres.
La segunda inversión más grande recaudada por una startup de tecnología de alimentos israelí (anunciada a principios de 2022) fue de $ 120 millones para Remilk, un desarrollador de leche y productos lácteos sin animales. La compañía utiliza un proceso de fermentación a base de levadura para producir proteínas de la leche que, según la compañía, son indistinguibles en sabor y función de las proteínas de la leche de vaca, pero libres de lactosa, colesterol y hormonas de crecimiento.
La inversión fue la más grande en una compañía lechera sin vacas hasta la fecha. Remilk ha establecido instalaciones de producción en Europa y los Estados Unidos, donde ya está trabajando con las principales empresas de alimentos y colaborando con los reguladores y las autoridades rabínicas para obtener la aprobación y certificación de su producto.
El GFI dijo que el crecimiento significativo en el sector de proteínas alternativas de Israel se atribuyó a grandes rondas de inversión en empresas que se acercaban a la etapa de comercialización, ampliando sus operaciones y apuntando a mercados globales.
El director de innovación del GFI Israel, Aviv Oren, dijo en un comunicado esta semana que «Israel continúa estableciendo su liderazgo mundial en innovación de tecnología alimentaria».
Oren dijo que la «joven y fascinante» industria de proteínas alternativas brinda «una oportunidad para reparar el sistema alimentario mundial» al tiempo que cumple con los objetivos de seguridad alimentaria y cambio climático, mientras atrae a científicos y empresarios de diversos campos.
Al mismo tiempo, Israel carece de parte de la infraestructura de apoyo para la industria local en forma de centros de investigación multidisciplinarios, programas de transferencia de tecnología (de laboratorios universitarios a la industria), becas de investigación y capacitación, y centros de innovación específicos para carne cultivada, a base de proteínas y nuevas empresas de tecnología de fermentación.
“Necesitamos más investigadores. Esto es muy importante porque el campo se basa en la investigación académica, que necesita financiación del gobierno”, dijo Nir Goldstein, director gerente del GFI Israel, a The Times of Israel en enero.
A principios de este año, el GFI de Israel publicó un informe que instaba al gobierno a elaborar una estrategia nacional para apoyar la creciente industria de tecnología alimentaria del país si espera mantener un papel clave en el sector en los próximos años.
Traducción: Consulado General H. de Israel en Guayaquil
Fuente: The Times of Israel
https://www.timesofisrael.com/israeli-companies-lead-world-in-plant-based-food-tech-investments/
