09 Nov Los edulcorantes artificiales pueden causar daño a los niveles de azúcar, no se debe suponer que son seguros – laboratorio israelí

En un estudio revisado por pares, los científicos del Instituto Weizmann encontraron 4 sustitutos comunes del azúcar que alteran las bacterias intestinales, y dicen que 2 de ellos en realidad podrían causar daño a la capacidad de procesar la glucosa.

Por Nathan Jeffay

Ilustrativo. Una persona agrega edulcorante de sacarina al café. (nensuria vía iStock por Getty Images)

Un científico israelí dice que los edulcorantes artificiales ya no deberían considerarse seguros, después de que su laboratorio publicara una investigación revisada por pares que sugiere que en realidad pueden aumentar los niveles de azúcar en el cuerpo.

El inmunólogo Prof. Eran Elinav del Instituto de Ciencias Weizmann le dijo a The Times of Israel que, a menos que se demuestre que las preocupaciones de su equipo son infundadas, “no debemos asumir que son seguros”.

Según el estudio, publicado en la revista Cell, consumir sacarina y sucralosa causa daño a la capacidad de los adultos sanos para eliminar la glucosa en su cuerpo.

Es una investigación humana largamente esperada del equipo israelí que hizo sonar las alarmas sobre los edulcorantes artificiales hace ocho años en base a un estudio con roedores.

Los científicos argumentaron en ese momento que los sustitutos del azúcar se introdujeron para satisfacer a los golosos con menos daño a los niveles de glucosa, pero «pueden haber contribuido directamente a realzar la epidemia que ellos mismos estaban destinados a combatir».

Ahora, han corroborado ampliamente su estudio con roedores al monitorear a docenas de adultos que normalmente evitan asiduamente los edulcorantes artificiales cuando los consumen.

“Nuestro ensayo ha demostrado que los edulcorantes no nutritivos pueden afectar las respuestas de glucosa al alterar nuestro microbioma”, dijo Elinav.

Imagen ilustrativa: bacterias intestinales, que ayudan a controlar la digestión intestinal (iStock vía Getty Images)

Esto desafía fuertemente la suposición común de que los edulcorantes brindan un golpe inofensivo de dulzura sin ningún costo para la salud, agregó Elinav.

La investigación fue dirigida por el Dr. Jotham Suez, exestudiante graduado de Elinav y ahora investigador principal en la Facultad de Medicina de la Universidad John Hopkins, junto con Yotam Cohen, estudiante graduado en el laboratorio de Elinav, y el profesor Eran Segal de Weizmann.

Los científicos realizaron su experimento con los cuatro edulcorantes más comunes: sacarina, sucralosa, aspartamo y stevia. Los primeros dos parecían afectar significativamente la respuesta de la glucosa, pero los cuatro causaron cambios en las bacterias intestinales, el microbioma.

Una ilustración que muestra los niveles de glucosa entre los participantes del ensayo que tomaron diferentes edulcorantes y los que formaban parte de los grupos de control. Los grupos de control están etiquetados como «control» y «vehículo». (cortesía del Instituto de Ciencias Weizmann)

Elinav declaró: «Descubrimos que la composición y función de los microbios intestinales cambia en respuesta al consumo de los cuatro edulcorantes, lo que significa que no son inertes para el cuerpo humano».

Estos cambios no se detectaron entre otros voluntarios que estaban en grupos de control y, por lo tanto, no consumían edulcorantes.

Eran Elinav (Cortesía de Eran Elinav)

Los científicos trasplantaron heces de algunas de las personas en el experimento a roedores criados para que no tuvieran bacterias intestinales propias. Descubrieron que los ratones con heces de personas cuya tolerancia a la glucosa se vio más afectada por los edulcorantes también tenían una capacidad reducida para eliminar la glucosa.

Dicen que esto fortaleció su teoría de que los edulcorantes están afectando el microbioma y que el microbioma cambiado puede afectar la tolerancia a la glucosa – de manera tan marcada que tiene este efecto incluso si se trasplanta a otra especie.

«Nuestros resultados actuales sugieren fuertemente que el dulce artificial no es inerte para el cuerpo humano o el microbioma intestinal, como se pensaba, y puede potencialmente mediar cambios en las personas, posiblemente de una manera altamente personalizada derivada de las poblaciones únicas de microbios intestinales de diferentes personas» dijo Elinav.

“En mi opinión como médico, una vez que se ha señalado que los edulcorantes no nutritivos no son inertes para el cuerpo humano, la carga de la prueba de demostrar o refutar sus impactos potenciales en la salud humana es responsabilidad de quienes promueven su uso, y no debemos asumir que son seguros hasta que se demuestre lo contrario. Hasta entonces, se recomienda precaución”, dijo.

Traducción: Consulado General H. de Israel en Guayaquil
Fuente: The Times of Israel
https://www.timesofisrael.com/artificial-sweeteners-can-harm-sugar-levels-shouldnt-be-assumed-safe-israeli-lab/