14 Oct Su guía para el área de comida más de moda en Tel Aviv
El mercado Levinsky en el sur de Tel Aviv se ha convertido en un lugar increíblemente popular para los amantes de la comida.
Por Gil Gutkin
Salouf e Hijos, pequeño y agradable restaurante yemenita. Foto: Tomer Appelbaum
El mercado Levinsky del sur de Tel Aviv nunca fue un mercado convencional con puestos y vendedores. Desde que fue establecido en la década de 1920 por inmigrantes judíos de Tesalónica, siempre fue una calle con tenderos que vendían materias primas, verduras y especias. En los últimos años, sin embargo, ha sufrido una transformación, con muchos restaurantes atractivos y picanterías que reemplazan las tiendas.
El proceso se aceleró hace dos años cuando el municipio peatonalizó la calle y la convirtió en una especie de plaza comercial sin vehículos. Las ofertas son múltiples, perplejas y se extienden por varias calles adyacentes (además de la propia calle Levinsky). Es por eso que Haaretz ha compilado esta guía decisiva sobre todo lo sabroso que tiene para ofrecer el mercado Levinsky.
Gente sentada en un café en la calle Levinsky (conocido como Mercado Levinsky). Foto: Hadas Parush
Hemos tratado de evitar las grandes cadenas que también operan aquí, como Golda Ice Cream y Hummus Eliyahu, para enfocarnos en las atracciones únicas del mercado…
Un plato de Ouzeria. Foto: Gil Gutkin
Ouzeria
Este restaurante del chef Avivit Priel Avichai es uno de los lugares más alegres y populares del mercado. La comida gravita principalmente en torno a Grecia, aunque con otras cocinas mediterráneas, y el ambiente siempre es alegre y divertido – con la gran posibilidad de volverse particularmente bullicioso y festivo en las horas de la noche. No te pierdas los raviolis de remolacha rellenos de queso de cabra, el maravilloso souvlaki y la pasta negra con sardinas, ricota y tomates amarillos confitados.
Ouzeria visto desde afuera. Foto: Moti Milrod
44 Calle Matalon – Tel: 03-533-0899. 12h00 a 23h00. No kosher.
Mesa llena en Dalida. Foto: Gil Gutkin
Dalida
Un veterano desde el resurgimiento del mercado Levinsky en el siglo XXI, Dalida ha estado aquí por más de una década. El delicioso menú incluye platos que se han convertido en leyenda, como el feta brulée picante. En las horas de la tarde, el lugar se convierte en Pinchos de Dalida (es decir, parrilla), bajo los auspicios de Hamoudi Abulafia, con fantásticos platos principales de carne en pita o en un plato, con una mesa llena de ensaladas y salsas para untar, todo a precios de mercado. Sirven brunches enormes y decadentes los fines de semana.
Al otro lado de la calle se encuentra Dalida Bar, un espacio más pequeño y ruidoso que sirve como un bar de licores con algunos mini platos meticulosamente ejecutados como callos burekas o un sánduches de rillettes con costillas cocinadas a fuego lento.
7 Calle Zevulun – Tel: 03-536-9627. Domingos 18h00 a 22h00; lunes a jueves 11h00 a 15h00 y 18h00 a 01h00; Viernes y sábados 11h00 a 01h00. No kosher.
Un plato de Fifi’s Asian Food. Foto: Gil Gutkin
Fifi’s Asian Food
Un pequeño restaurante asiático del chef Yifat Tevua. El menú aquí es particularmente ecléctico, con platos de toda Asia: desde inmensos tazones de ramen, repletos de cosas ricas, albóndigas, crepes rellenos de pato desmenuzado, hasta postres decadentes y bebidas de té con burbujas que preparas tú mismo. Las horas e incluso los días de servicio varían según la semana y son bastante limitadas. La única forma de saber si el lugar está abierto y qué hay disponible es a través de las páginas de redes sociales del restaurante. Comienza aquí: https://he-il.facebook.com/Fifis.Ramen.Shop
Un panecillo en Fifi’s Asian Food. Foto: Gil Gutkin
5 Calle Zevulun – Tel: 03-647-6363. Horario de atención varía. No kosher.
Tirza
El bar de vinos del chef Raz Rahav, la «hermana pequeña» de su restaurante OCD, es un lugar menos formal y mucho más relajado que la nave nodriza un poco más allá. Cuenta con una amplia carta de vinos con más de 200 añadas cuidadosamente seleccionadas, junto con un menú modesto de bocados pequeños pero cuidadosamente elaborados. La torrija y el kreplach relleno de caviar se han convertido en una especie de plato de autor, junto a la bruschetta con sebo de buey y dátiles, o la de sesos de ternera. Tenga en cuenta que no puede reservar una mesa y deberá tener paciencia si viene por la noche y ve una larga fila.
3 Calle Hahalutzim – domingos a jueves 17h00 a 23h00. No kosher.
Jonz
Este bar, de los propietarios del restaurante Milgo Milbar, es uno de los más relajados y tranquilos de Tel Aviv-Jaffa, con rincones agradables para sentarse y música de jazz relativamente suave. Junto al licor y el vino, hay un menú corto de opciones ligeras con salchichas, verduras y pescado en escabeche, así como pizzas del chef Moti Titman (que se han hecho famosos y un secreto de barrio no muy secreto). El brunch que se sirve los viernes, bajo el apodo de Café Society, también se ha vuelto famoso y requiere reservación (solo en línea) con semanas de anticipación.
13 Calle Zevulun – domingos a jueves/sábados 19h00 a 01h00; viernes 09h00 a 16h00 – No kosher.
Khachapuri Sisters
Después de residir una vez en la calle Nahalat Binyamin, justo al lado del Mercado Carmel, este pequeño restaurante georgiano (Khachapuri Ha’achayot en hebreo) se mudó a la calle Levinsky hace unos meses. Los hermanos del mismo nombre en realidad provienen de una familia judía iraquí, pero una está casada con un chico georgiano – que es de donde proviene su amor por la cocina. Puede encontrar la mayoría de los incondicionales de la cocina caucásica aquí, principalmente en el departamento de pastelería. El menú presenta todo tipo de albóndigas khachapuri, khinkali y pelmeni, con numerosos rellenos (vegetarianos o lácteos). Algunos pasteles vienen en opciones sin gluten, lo cual es algo raro, y casi todos se pueden comprar congelados para llevar a casa.
52 Calle Levinsky – domingos 11h30 a 21h45; lunes a jueves 10h30 a 21h45; viernes 9h30 a 17h00. Kosher.
The Golden Grain (Garger Ha’zahav). Foto: Moti Milrod
The Golden Grain (Garger Ha’zahav)
El local de hummus del mercado es uno de sus restaurantes más concurridos, y debe asumir que habrá una fila para entrar a cualquier hora. El hummus es del tipo aireado, que no te pesará durante todo el día. También se ofrecen muchas comidas divertidas, que incluyen bolas de falafel y coliflor frita.
30 Calle Levinsky – Tel: 03-677-7456. Domingos a jueves 10h30 a 17h00; viernes 10h30 a 15h00. Kosher.
Tony y Esther. Foto: Gil Gutkin
Tony y Esther
Un café de barrio ligeramente hípster, ubicado en un lindo pasaje al final de la calle, con una agradable brisa que hace que sentarse al aire libre sea una muy buena opción incluso en verano. El menú aquí es ecléctico, con platos de todo el mundo, la mayoría relativamente ligeros. Nos gustó especialmente la ikra (huevas de pescado), la ensalada asiática con brotes de soya y la fava griega con mucho ajo.
39 Levinsky – Tel: 03-528-1843. Domingos a jueves 11h00 a 24h00; viernes 09h00 a 18h00; sábados 17h00 a 24h00. No kosher.
Café Kaymak. Excelente comida, a pesar de la decoración en mal estado. Foto: Moti Milrod
Café Kaymak
Hasta hace unos años, Café Kaymak era casi la única opción vegetariana y vegana de la zona. Con los años, más y más opciones llegaron a la escena, pero sigue siendo uno de los lugares más queridos del mercado. El ambiente puede recordarle un viaje a la India, al igual que algunos de los platos, como el thali con lentejas dahl. El menú cambia a menudo, pero siempre incluye una variedad de ensaladas, sopas y comida casera, a precios particularmente atractivos.
49 Calle Levinsky – Tel: 03-518-5228. Horarios de atención: domingos a jueves 09h30 a 23h00; viernes 09h30 a 16h30. No kosher.
Una verdadera institución: Burekas Penso. Foto: Gil Gutkin
Burekas Penso
Una verdadera institución de la ciudad, al servicio de las burekas durante más de 70 años. Las burekas aquí son particularmente gordas y sabrosas. No te pierdas las de espinacas y queso. Y aparte, todos aquí beben ayran – un yogur picante al estilo de los Balcanes. También hay una variedad de postres turcos en oferta, y puedes comprar no solo burekas congeladas para llevar a casa, sino también la masa para prepararlas.
43 Calle Levinsky – Tel: 054-586-6366. Domingos a jueves 07h30 a 17h30; Viernes 07h00 a 16h30. Kosher.
La comida de Salimi. Foto: Gil Gutkin.
Salimi
De alguna manera, hay tres restaurantes persas en el mercado Levinsky: Salimi, Shamshiri y Gourmet Sabzi. Todo el mundo tiene su favorito personal, y el nuestro es Salimi. El servicio aquí es cálido y la comida persa es realmente maravillosa, rebosante de verduras y servida en porciones difíciles de terminar. No hay realmente un menú escrito, por lo que es mejor preguntar y buscar consejo, y si tú les dices que nunca antes ha comido comida persa, puedes probar un poco antes de ordenar. No te pierdas el khoresh sabzi, un estofado de ternera picante lleno de hierbas y limón persa y, por supuesto, las excelentes hamburguesas gundi. El arroz persa también es de primera clase, y tendrás que pelear con quien estés compartiendo el plato por el tahdig – el arroz chamuscado del fondo de la olla (que es, por supuesto, la mejor parte). Salimi es un restaurante de la vieja escuela, que existe aquí desde hace décadas, y los precios lo reflejan y son particularmente asequibles.
80 Calle Nahalat Binyamin – Tel: 03-518-8377. Domingos a jueves 12h00 a 18h00; Viernes 08h00 a 16h00. Kosher.
Interior de Salouf e Hijos. Portadas de álbumes de música Mizrahi en las paredes. Foto: Tomer Appelbaum
Salouf and Sons
Un pequeño y agradable restaurante yemenita, esta es la sucursal menor del veterano restaurante Salouf del mercado Hatikva, más al este. Al igual que la matriz, aquí puedes encontrar todos los platos amados de la cocina del sur de Arabia. Sin embargo, a diferencia del original, aquí también puedes encontrar platos de carne. Aun así, este sigue siendo un lugar apto para vegetarianos y veganos. No te pierdas el fantástico kubana (un pastel esponjoso parecido a una jalá), el excelente jachnun (servido toda la semana) y los excelentes platos de carne servidos con arroz.
También 80 Calle Nahalat Binyamin -Tel: 03-522-1344. Domingos a jueves 11h00 a 22h00 y viernes 10h00 a 16h00. Kosher.
Un sánduche gordo en Chentro. Foto: Gil Gutkin
Chentro
En los últimos dos años, lo que comenzó como un puesto de sánduches perfectamente preparados se ha convertido en una especie de vinoteca con una comida agradable que mantiene el mismo nivel de minuciosidad. Los excelentes sánduches siguen aquí y se han sumado ensaladas, pastas, pescados crudos y mariscos. Somos adictos al sánduche Pavarotti, que contiene, entre otras cosas, salchicha cervelat, queso parmesano, crema de trufa, crema de alcachofas, pesto y verduras, así como al sánduche pescador con sardinas, alioli, romero, salsa verde y más.
30 Calle Levinsky – Tel: 050-977-4412. Domingos a jueves 11h00 a 23h00; Viernes 09h00 a 16h30. No kosher.
El bar / restaurant Pimpinella. Foto: David Bachar
Pimpinella
Un bar pequeño y alegre que se concentra principalmente en bebidas anisadas de todo el mundo y platos ligeros de pescado y marisco (aunque también hay muchas opciones vegetarianas y veganas). El lugar es de visita obligada para los aficionados al arak y al ouzo, ya que la selección de estas bebidas es realmente vertiginosa. Pero incluso si no eres una persona de anís, el ambiente agradable y la comida sabrosa serán atractivos suficientes. No te pierdas el pescado con papas fritas –las excelentes papas fritas también se pueden pedir aparte – o los calamares con queso labaneh, con judías verdes y menta.
115 Calle Nahalat Binyamin – Tel: 054-709-4407. Domingos a jueves 17h30 a 01h00; Viernes 11h00 a 01h00, sábados 18h00 a 01h00. No kosher.
Café Levinsky 41. Foto: Moti Milrod
Café Levinsky 41
Podemos decir con absoluta certeza que no hay lugar en la Tierra como este puesto de café y bebidas en la calle Levinsky. Benny es un maestro de la conservación y el encurtido de vegetales y plantas de todo tipo, y los estantes de las pequeñas instalaciones están llenos de frascos variados – que producen el ambiente de una cabaña de brujas. La mayoría de la gente viene aquí por las bebidas carbonatadas – gazoz en hebreo – que Benny o uno de sus trabajadores preparan individualmente para cada cliente a partir de azúcares, fermentaciones o incluso flores. No puede pedir una cerveza específica por adelantado, y cada vaso sale de manera única. El resultado es una refrescante bebida espumosa con sabores inusuales, que además viene con una pequeña cucharadita para comer las frutas en el vaso. El café también es fabuloso, mientras que una pequeña selección de galletas y el mazapán casero también son geniales.
41 Calle Levinsky – Tel: 053-444-4557. Domingos a jueves 06h30 a 21h00; Viernes 06h30 a 17h00. No kosher.
Ibn Ezra
El lugar más nuevo en el mercado Levinsky fue inaugurado por Elran Shrefler, responsable de la sucursal de Tel Aviv del restaurante Azura de su padre Ezra Shrefler en Jerusalén. Aquí, Elran sirve una combinación de comida casera y tradicional con métodos sublimes de preparación e ingredientes superiores, con un menú que cambia casi a diario. Los precios no son baratos y oscilan alrededor de los 100 shekel ($ 30), aunque el precio incluye aperitivos particularmente bien hechos y sabrosos (incluye repeticiones). La mayoría de los días hay kebab de cordero a la parrilla con salsa de cerezas, muslos de pollo en grasa de oca confitada y varias recetas de mero. En tan solo unas pocas semanas, Ibn Ezra se ha convertido en un favorito entre los chefs y amantes de la comida gracias principalmente a Shrefler Jr., que está produciendo platos especialmente sabrosos.
2 Calle Hamashbir – lunes a Viernes 12h00 a 17h00.
La comida de Barehov. Foto: Gil Gutkin
Barehov
Un pequeño gastropub que aprovecha a la perfección la transformación de Levinsky en un centro comercial peatonal, con mesas llenando toda la calle y creando un ambiente alegre. El énfasis aquí está en los platos pequeños y medianos de aperitivos a precios accesibles, que van bien con el alcohol (que también tiene un precio razonable). ¿Cuándo fue la última vez que te sentaste en algún lugar donde pudiste pedir una copa de vino por 22 siclos o ginebra por 28 siclos? El menú de comida incluye aperitivos por 13 shekels cada uno, incluyendo ensalada tabulé, pimientos asados o labaneh, así como ofertas un poco más grandes como sándwiches, pescado en escabeche, shawarma de coliflor y más.
33 Calle Levinsky – Tel: 052-834-7156. Lunes a jueves y sábados 17h00 a 24h00, Viernes 10h00 a 18h00. No kosher.
Kubbeh iraquí en el pequeño restaurante de Dalit y Avi llamado Levinsky 53. Foto: Gil Gutkin
Levinsky 53
En el pequeño restaurante de Dalit y Avi, puedes comer toda la gama de kubbeh iraquíes – en sopa o fritos. Las ofrendas de sopa incluyen kubbeh de remolacha, kubbeh de ocra y hamousta picante. Por supuesto, también hay kubbeh de sémola frita, kubbeh de papa y, nuestro favorito, un kubbeh de arroz crujiente grande. También hay verduras rellenas como hojas de parra y hojas de col. Y mientras esté allí, debe probar la mujadara, que está llena de cebollas fritas y es increíblemente sabrosa.
53 Calle Levinsky – Tel: 054-750-0904. Domingos a jueves 09h00 a 17h00, Viernes 09h00 a 15h00. Kosher.
Platos en Mati Hamekalel. Foto: Tomer Appelbaum
Mati Hamekalel (Foulmouth Mati)
Mati murió hace tiempo, pero esta cervecería (ahora regentada por su hijo, y también conocida como El Lugar de Mati) sigue siendo la sede de los “parlamentos” de barrio, esos grupos de asiduos, históricamente hombres, que se reúnen para bromear y reflexionar sobre los problemas del mundo. Este lugar no tiene glamour ni ostentación, pero la cerveza es buena y fría, el arenque es excelente y, a veces, también hay hígado picado o las patas de ternera en gelatina conocidas como p’tcha en yiddish. Este es uno de los lugares más antiguos del mercado, y es el mejor lugar para tomar una cerveza y aprender un poco del ambiente de antaño.
41 Calle Matalon. Domingos a jueves 09h00 a 22h00 y viernes 07h00 a 17h00. Kosher.
Lila Pizza. Prueba sus especiales. Foto: Moti Milrod
Lila Pizza
Hay algunas personas que te dirán que esta pizzería ofrece la mejor pizza de la ciudad, por una buena razón. La masa napolitana es maravillosa, mientras que las pizzas en sí son originales y deliciosas. Nuestra favorita es la que tiene tocino, aceitunas Tassos, pimientos picantes, jarabe de arce, mozzarella y queso parmesano. Si eso no es suficiente, durante el día también funciona aquí una excelente panadería, que produce grandes barras de pan y pecaminosos productos horneados – como uno con tocino y huevo frito; salchichas envueltas (conocidas como Moisés en el arca en hebreo) con salchichas de cerdo, queso Gouda y tomillo; excelentes sánduches; y rebanadas de brioche mantequilloso con crema de almendras y arándanos.
4 Calle Merkhavya – Tel: 03-516-8244. Domingos a jueves 13h00 a 24h00, sábados 12h00 a 24h00. No kosher.
Pastelería de Pizza Lila. Foto: Gil Gutkin
Pizza en Lila Pizza. Foto: Moti Milrod
Victor
Víctor era el pescadero más veterano y famoso del mercado. Falleció el año pasado y donde estaba su pescadería, Benny Briga (del famoso puesto de refrescos) ha abierto un pequeño gastropub de pescado. El menú incluye entrandas y platos de pescado de tamaño pequeño y mediano, que van bien con la cerveza – como el arenque empapado (maatjes) y la caballa española (palmida), ikra, pescado frito, shawarma de pescado y más cosas que le recuerdan a la gente a Víctor y su pescado.
36 Calle Levinsky – Tel: 03-682-5064
El nuevo Victor. Foto: Eran Laor
Traducción: Consulado General H. de Israel en Guayaquil
Fuente: Haaretz
https://www.haaretz.com/food/2022-08-29/ty-article-magazine/.premium/tel-avivs-levinsky-market-your-guide-to-the-best-places-to-eat/00000182-e928-d73b-a3b3-fd7909350000
