22 Sep Este nuevo superalimento israelí podría aliviar la crisis global

Investigadores israelíes desarrollaron un método innovador para cultivar «algas marinas enriquecidas» infundidas con nutrientes, proteínas, fibra dietética y minerales para las necesidades humanas y animales.

Por TPS

Algas marinas. (ilustrativo) (Foto AP/Matthew Mead)

Investigadores israelíes de la Universidad de Tel Aviv y el Instituto de Investigación Oceanográfica y Limnológica de Israel han desarrollado un método innovador para cultivar «algas marinas enriquecidas» infundidas con nutrientes, proteínas, fibra dietética y minerales para las necesidades humanas y animales, con el potencial de convertirse en un superalimento natural y ayudar a asegurar los alimentos para el futuro de la humanidad.

La tecnología avanzada promueve un enfoque ecológico de «acuicultura integrada sostenible». Como parte de la metodología, las algas purifican el agua en la que crecen y así ayudan a mantener el equilibrio ecológico del medio ambiente marino y costero.

Según los investigadores, la tecnología de punta aumenta significativamente la tasa de crecimiento, los niveles de proteína, los carbohidratos saludables y los minerales en los tejidos de las algas, y puede usarse en el futuro para la industria de alimentos saludables y para asegurar una cantidad ilimitada de fuente de comida.

La investigación fue dirigida por el estudiante de doctorado Doron Ashkenazi, bajo la dirección del Prof. Avigdor Abelson de la Escuela de Zoología, la Facultad de Ciencias de la Vida George S. Wise de la Universidad de Tel Aviv y el Prof. Alvaro Israel del Instituto de Investigación Oceanográfica y Limnológica de Israel (IOLR por sus siglas en inglés) en Tel Shikmona, Haifa.

Ashkenazi explicó que, en el estudio, las especies locales de las algas Ulva, Gracilaria e Hypnea se cultivaron muy cerca de los sistemas de piscicultura en diferentes condiciones ambientales. Las condiciones especiales permitieron que las algas florecieran y permitieron una mejora significativa en su valor nutricional hasta el punto de convertirse en “algas enriquecidas”, que es un superalimento.

También será posible utilizar las algas marinas enriquecidas de forma aplicada para otras industrias de la salud, por ejemplo, como suplementos nutricionales o como medicina, así como en la industria cosmética.

“Las algas marinas pueden considerarse un superalimento natural, más abundante en los componentes necesarios de la dieta humana que otras fuentes de alimentos”, dijo Ashkenazi.

“A través del enfoque tecnológico que desarrollamos, un dueño de una finca o empresario podrá planificar con anticipación una línea de producción de algas ricas en las sustancias que le interesan, que pueden ser utilizadas como alimentos saludables o suplementos nutricionales; por ejemplo, algas con un nivel particularmente alto de proteínas, algas ricas en minerales como hierro, yodo, calcio, magnesio y zinc, o en pigmentos especiales o antioxidantes”, señaló.

Señaló además que las algas marinas enriquecidas “pueden utilizarse para ayudar a las poblaciones que sufren de desnutrición y deficiencias nutricionales, por ejemplo, las poblaciones desfavorecidas de todo el mundo, así como complementos de una dieta vegetariana o vegana”.

A diferencia de la agricultura terrestre, la acuicultura y, en particular, este enfoque de cultivo de algas marinas propuesto, no requiere tierras extensas, agua dulce ni grandes cantidades de fertilizantes. Es respetuoso con el medio ambiente y preserva la naturaleza y el equilibrio ecológico al reducir los riesgos ambientales.

Hoy, la acuicultura integrada está comenzando a recibir apoyo de gobiernos de todo el mundo debido a sus beneficios ambientales, que incluyen la reducción de las cargas de nutrientes a las aguas costeras y de la emisión de gases y huellas de carbono. De esta manera, contribuye a combatir la crisis climática y el calentamiento global.

“Tecnologías de este tipo son, sin duda, un modelo para un futuro mejor para la humanidad, un futuro donde los humanos vivan en una utopía y la salud en su entorno”, concluyó Ashkenazi.

Traducción: Consulado General H. de Israel en Guayaquil
Fuente: United with Israel
https://unitedwithisrael.org/this-new-israeli-superfood-could-ease-global-crisis/