Su guía para el área de comida más candente de Tel Aviv

El mercado Levinsky en el sur de Tel Aviv se ha convertido en un lugar increíblemente popular para los amantes de la comida.

Por Gil Gutkin


Salouf and Sons, pequeño y agradable restaurante yemenita.
Foto: Tomer Appelbaum

El mercado Levinsky del sur de Tel Aviv nunca fue un mercado convencional con puestos y vendedores. Desde que fue establecido en la década de 1920 por inmigrantes judíos de Tesalónica, siempre fue una calle con tenderos que vendían materias primas, verduras y especias. En los últimos años, sin embargo, ha sufrido una transformación, con muchos restaurantes atractivos y picanterías que reemplazan las tiendas.

El proceso se aceleró hace dos años cuando el municipio peatonalizó la calle y la convirtió en una especie de plaza comercial sin vehículos. Las ofertas son múltiples, desconcertantes y se extienden por varias calles adyacentes (además de la propia calle Levinsky). Es por eso que Haaretz ha compilado esta guía definitiva sobre todo lo sabroso que tiene para ofrecer el mercado Levinsky.


Gente sentada en un café en la calle Levinsky (conocido como Mercado Levinsky). Foto: Hadas Parush

Hemos tratado de evitar las grandes cadenas que también operan aquí, como Golda Ice Cream y Hummus Eliyahu, para enfocarnos en las atracciones singulares del mercado…


Un plato en Ouzeria. Foto: Gil Gutkin

Ouzeria

Este restaurante del chef Avivit Priel Avichai es uno de los lugares más alegres y populares del mercado. La comida gravita principalmente en torno a Grecia, aunque con toques  de otras cocinas mediterráneas, y el ambiente siempre es alegre y festivo – con la gran posibilidad de volverse particularmente bullicioso y chispeante en las horas de la noche. No te pierdas los raviolis de remolacha rellenos de queso de cabra, el maravilloso souvlaki y la pasta negra con sardinas, ricota y tomates amarillos confitados.

44 Calle Matalon Tel: 03-533-0899. Mediodía a 11 P.M. No kosher.


Ouzeria visto desde el exterior.
Foto: Moti Milrod


Mesa llena en Dalida. Foto: Gil Gutkin

Dalida

Un veterano desde el resurgimiento del mercado Levinsky en el siglo XXI, Dalida ha estado aquí por más de una década. El delicioso menú incluye platos que se han convertido en leyenda, como el feta brulée picante. En las horas de la tarde, el lugar se convierte en Dalida Skewers (es decir, parrilla), bajo los auspicios de Hamoudi Abulafia, con fantásticos platos principales de carne servida en pita o en un plato, con una mesa llena de ensaladas y salsas para untar, todo a precios de mercado. Sirven almuerzos enormes y decadentes los fines de semana.

Al frente se encuentra Dalida Bar – un espacio más pequeño y ruidoso que sirve como un bar de licores con algunos mini platos meticulosamente ejecutados como callos burekas o un sánduche de rillettes con costillas cocinadas a fuego lento.

7 Calle Zevulun Tel: 03-536-9627. Dom 6-10 p. m.; lun-jue 11 AM-3 PM y 6 PM-1 AM; vie-sab 11-1 A.M. No kosher.


Un plato en Fifi’s Asian Food. Foto: Gil Gutkin

Fifi’s Asian Food

Un pequeño restaurante asiático del chef Yifat Tevua. El menú aquí es particularmente ecléctico, con platos de toda Asia: desde inmensos tazones de ramen, repletos de cosas ricas, albóndigas, crepes rellenos de pato desmenuzado, hasta postres decadentes y bebidas de té con burbujas que preparas tú mismo. Las horas e incluso los días de servicio varían según la semana y son bastante limitadas. La única forma de saber si el lugar está abierto y qué hay disponible es a través de las páginas de redes sociales del restaurante. Comienza aquí: https://he-il.facebook.com/Fifis.Ramen.Shop

5 Calle Zevulun, Tel: 03-647-6363. Horario de operación varía. No kosher.


Un panecillo en Fifi’s Asian Food.
Foto: Gil Gutkin

Tirza

El bar de vinos del chef Raz Rahav, la «hermana menor» de su restaurante OCD, es un lugar menos formal y mucho más relajado que la nave nodriza a poca distancia. Cuenta con una amplia carta de vinos con más de 200 añadas cuidadosamente seleccionadas, junto con un menú modesto de bocados pequeños pero cuidadosamente elaborados. La torrija y el kreplach relleno de caviar se han convertido en una especie de plato de autor, junto a la bruschetta con sebo de buey y dátiles, o la de sesos de ternera. Tenga en cuenta que no puede reservar una mesa y deberá tener paciencia si viene por la noche y ve una larga fila.

3 Calle Hahalutzim. Dom-Jue 5-11 P.M. No kosher.

Jonz

Este bar, de los propietarios del restaurante Milgo Milbar, es uno de los más relajados y tranquilos de Tel Aviv-Jaffa, con rincones agradables para sentarse y música de jazz relativamente suave. Junto al licor y el vino, hay un menú corto de opciones ligeras con salchichas, verduras y pescado en escabeche, así como pizzas del chef Moti Titman (que se han hecho famosas y un secreto a voces). El brunch que se sirve los viernes, bajo el apodo de Café Society, también se ha vuelto famoso y requiere reservaciones anticipadas (solo en línea) con semanas de anticipación.

13 Calle Zevulun dom-jue/sab 7 PM-1 AM; viernes 9 a.m.-4 p.m. No kosher.

Khachapuri Sisters

Después de residir alguna vez en la calle Nahalat Binyamin, justo al lado del Mercado Carmel, este pequeño restaurante georgiano (Khachapuri Ha’achayot en hebreo) se mudó a la calle Levinsky hace unos meses. Las hermanas del mismo nombre en realidad provienen de una familia judía iraquí, pero una está casado con un chico georgiano, que es de donde proviene su amor por la cocina. Puede encontrar la mayoría de los incondicionales de la cocina caucásica aquí, principalmente en la sección de pastelería. El menú presenta todo tipo de albóndigas khachapuri, khinkali y pelmeni, con numerosos rellenos (vegetarianos o lácteos). Algunos pasteles vienen en opciones sin gluten, lo cual es algo raro, y casi todos se pueden comprar congelados para llevar a casa.

52 Calle Levinsky dom 11:30 a. m. a 9:45 p. m.; lun-jue 10:30 AM-9:45 PM; viernes 9:30 a. m.-5 p. m. Kosher.


The Golden Grain (Garger Ha’zahav). Foto: Moti Milrod

The Golden Grain (Garger Ha’zahav)

El puesto de humus del mercado es uno de sus restaurantes más concurridos, y se espera una fila a cualquier hora. El humus es del tipo aireado, que no te pesará durante todo el día. También se ofrecen muchas comidas divertidas, que incluyen bolas de falafel y coliflor frita.

30 Calle Levinsky  Tel: 03-677-7456 domingo a jueves 10:30 a. m. a 5 p. m.; vie 10:30 AM-3 PM. Kosher.


Tony and Esther. Foto: Gil Gutkin

Tony and Esther

Un café de barrio ligeramente hipster, ubicado en un lindo pasaje al final de la calle, con una agradable brisa que hace que sentarse al aire libre sea una muy buena opción incluso en verano. El menú aquí es ecléctico, con platos de todo el mundo, la mayoría relativamente ligeros. Nos gustó especialmente la ikra (huevas de pescado), la ensalada asiática con brotes de soya y la fava griega con mucho ajo.

39 Calle Levinsky Tel: 03-528-1843. Domingo a jueves de 11 a. m. a medianoche; viernes 9 a. m.-6 p. m.; sábado 5 p.m.-medianoche. No kosher.


Café Kaymak. Excelente comida, a pesar de la decoración en mal estado. Foto: Moti Milrod

Café Kaymak

Hasta hace unos años, Café Kaymak era casi la única opción vegetariana y vegana de la zona. Con los años, más y más opciones llegaron al lugar, pero sigue siendo uno de los lugares más queridos del mercado. El ambiente puede recordarle un viaje a la India – al igual que algunos de los platos, como el thali con lentejas dahl. El menú cambia a menudo, pero siempre incluye una variedad de ensaladas, sopas y comida casera, a precios particularmente atractivos.

49 Calle Levinsky Tel: 03-518-5228. Horario de apertura: domingo a jueves de 9:30 a. m. a 11 p. m.; vie 9:30 AM-16:30 PM. No kosher.


Una verdadera institución de ciudad: Burekas Penso. Foto: Gil Gutkin

Burekas Penso

Una verdadera institución de la ciudad, sirviendo burekas durante más de 70 años. Las burekas aquí son particularmente gordas y sabrosas. No te pierdas el de espinacas y queso. Y aparte, todos aquí beben ayran, un yogur ácido al estilo de los Balcanes. También hay una variedad de postres turcos en oferta, y puedes comprar no solo burekas congeladas para llevar a casa, sino también la masa en sí.

43 Calle Levinsky Tel: 054-586-6366. Domingo a jueves de 7:30 a. m. a 5:30 p. m.; vie 7 AM-4:30 PM. Kosher.


La comida en Salimi. Foto: Gil Gutkin.

Salimi

De alguna manera, hay tres restaurantes persas en el mercado Levinsky: Salimi, Shamshiri y Gourmet Sabzi. Todo el mundo tiene su favorito personal, y el nuestro es Salimi. El servicio aquí es cálido y la comida persa es realmente maravillosa, rebosante de verduras y servida en porciones difíciles de terminar. No hay un menú escrito real, por lo que es mejor preguntar y pedir consejos – y si les dice que nunca antes ha comido comida persa, puede probar un poco antes de ordenar. No te pierdas el khoresh sabzi, un estofado de ternera algo ácido, lleno de hierbas y limón persa y, por supuesto, las excelentes hamburguesas gundi. El arroz persa también es de primera clase, y tendrás que pelear con quien estés compartiendo el plato por el tahdig, el arroz chamuscado del fondo de la olla (que es, por supuesto, la mejor parte). Salimi es un restaurante de la vieja escuela, que existe aquí desde hace décadas, y los precios lo reflejan y son particularmente asequibles.

80 Calle Nahalat Binyamin Tel: 03-518-8377. Dom-jue mediodía-6 p. m.; vie 8 AM-4 PM Kosher.


Interior de Salouf e Hijos. Portadas de álbumes de música de Mizrahi en las paredes. Foto: Tomer Appelbaum

Salouf and Sons

Un pequeño y agradable restaurante yemenita, esta es la sucursal menor del veterano restaurante Salouf del mercado Hatikva, más al este. Al igual que en el principal, aquí puedes encontrar todos los platos amados de la cocina del sur de Arabia. Sin embargo, a diferencia del original, aquí también puedes encontrar platos de carne. Aun así, este sigue siendo un lugar apto para vegetarianos y veganos. No te pierdas el fantástico kubana (un pastel esponjoso parecido a una jalá), el excelente jachnun (servido toda la semana) y los excelentes platos de carne servidos con arroz.

También 80 Calle Nahalat Binyamin Tel: 03-522-1344. De domingo a jueves de 11 a. m. a 10 p. m.; vie 10 AM-4 PM. Kosher.


Un sánduche gordo en Chentro. Foto: Gil Gutkin

Chentro

En los últimos dos años, lo que comenzó como un puesto de sánduches perfectamente preparados se ha convertido en una especie de bar de vinos con una comida agradable que mantiene el mismo nivel de minuciosidad. Los excelentes sánduches siguen aquí y se han sumado ensaladas, pastas, pescados crudos y mariscos. Somos adictos al sánduche Pavarotti, que contiene, entre otras cosas, salchicha cervelat, queso parmesano, crema de trufa, crema de alcachofas, pesto y verduras, así como al sánduche pescador con sardinas, alioli, romero, salsa verde y más.

30 Calle Levinsky Tel: 050-977-4412. De domingo a jueves de 11 a. m. a 11 p. m.; viernes, 9 a. m.-4:30 p. m. No kosher.


El bar/restaurante Pimpinella. Foto: David Bachar

Pimpinella

Un bar pequeño y alegre que se concentra principalmente en bebidas anisadas de todo el mundo y platos ligeros de pescado y marisco (aunque también hay muchas opciones vegetarianas y veganas). El lugar es de visita obligada para los aficionados al arak y al ouzo, ya que la selección de estas bebidas es realmente vertiginosa. Pero incluso si no eres una persona de anís, el ambiente agradable y la comida sabrosa serán atractivos suficientes. No te pierdas el pescado con papas fritas –las excelentes papas fritas también se pueden pedir aparte– o los calamares con queso labaneh, con judías verdes y menta.

115 Calle Nahalat Binyamin Tel: 054-709-4407. De domingo a jueves 5:30 p. m. a 1 a. m.; vie. 11 AM-1: 00 AM y sábado 6 p. m.-1 a. m. No kosher.


Café Levinsky 41. Foto: Moti Milrod

Café Levinski 41

Podemos decir con absoluta certeza que no hay lugar en la Tierra como este puesto de café y bebidas en la calle Levinsky. Benny es un maestro de la conservación y el encurtido de vegetales y plantas de todo tipo, y los estantes de las pequeñas instalaciones están llenos de frascos variados – de donde brota un ambiente de una cabaña de brujas. La mayoría de la gente viene aquí por las bebidas carbonatadas, gazoz en hebreo, que Benny o uno de sus empleados preparan individualmente para cada cliente a partir de azúcares, fermentaciones o incluso flores. No puede pedir una cerveza específica por adelantado, y cada vaso sale de manera única. El resultado es una refrescante bebida espumosa con sabores inusuales, que además viene con una pequeña cucharita para comer las frutas en el vaso. El café también es fabuloso, mientras que una pequeña selección de galletas y mazapán casero también son geniales.

41 Calle Levinsky Tel: 053-444-4557. De domingo a jueves de 6:30 a. m. a 9 p. m.; viernes 6:30 a. m.-5 p. m. No kosher.

Ibn Ezra

El lugar más nuevo en el mercado Levinsky fue inaugurado por Elran Shrefler, responsable de la sucursal de Tel Aviv del restaurante Azura de su padre Ezra Shrefler en Jerusalén. Aquí, Elran sirve una combinación de comida casera y tradicional con métodos sublimes de preparación e ingredientes superiores, con un menú que cambia casi a diario. Los precios no son baratos y oscilan alrededor de los 100 shekel ($ 30), aunque el precio incluye aperitivos particularmente bien hechos y sabrosos (con recargas). La mayoría de los días hay kebab de cordero a la parrilla con salsa de cerezas, muslos de pollo en grasa de oca confitada y varias recetas de mero. En tan solo unas pocas semanas, Ibn Ezra se ha convertido en un favorito entre los chefs y amantes de la comida gracias principalmente a Shrefler Jr., que está produciendo platos especialmente sabrosos.

2 Calle Hamashbir – lun-vie mediodía-5 P.M.


La comida en Barehov. Foto: Gil Gutkin

Barehov

Un pequeño gastro-pub que aprovecha a la perfección la transformación de Levinsky a un centro comercial peatonal, con mesas llenando toda la calle y creando un ambiente alegre. El énfasis aquí está en los platos pequeños y medianos de aperitivos a precios accesibles, que van bien con el alcohol (que también tiene un precio razonable). ¿Cuándo fue la última vez que te sentaste en algún lugar donde pudiste pedir una copa de vino por 22 shekels o ginebra por 28 shekels? El menú de comida incluye aperitivos por 13 shekels cada uno, incluyendo ensalada tabulé, pimientos asados o labaneh, así como ofertas un poco más grandes como sánduches, pescado en escabeche, shawarma de coliflor y más.

33 Calle Levinsky Tel: 052-834-7156. De lun-jue, sáb. 5 p. m.-medianoche; vie. 10 AM-6 PM No kosher.


Kubbeh iraquí en el pequeño restaurante de Dalit y Avi llamado Levinsky 53. Foto: Gil Gutkin

Levinsky 53

En el pequeño restaurante de Dalit y Avi, puedes comer toda la gama de kubbeh iraquíes – en sopa o fritos. Las ofertas de sopa incluyen kubbeh de remolacha, kubbeh de ocra y hamousta picante. Por supuesto, también hay kubbeh de sémola frita, kubbeh de patata y, nuestro favorito, un kubbeh de arroz crujiente grande. También hay verduras rellenas como hojas de parra y hojas de col. Y mientras esté allí, debe probar la mujadara, que está llena de cebollas fritas y es increíblemente sabrosa.

53 Calle Levinsky Tel: 054-750-0904. De domingo a jueves de 9 a. m. a 5 p. m.; viernes 9 a.m.-3 p.m. Kosher.


Platos en Mati Hamekalel. Foto: Tomer Appelbaum

Mati Hamekalel (Foulmouth Mati)

Mati murió hace tiempo, pero esta cervecería (ahora regentada por su hijo, y también conocida como Mati’s Place) sigue siendo la sede de los “parlamentos” barriales – esos grupos de asiduos, históricamente hombres, que se reúnen para bromear y reflexionar sobre los problemas del mundo. Este lugar no tiene glamour ni ostentación, pero la cerveza es buena y fría, el arenque es excelente y, a veces, también hay hígado picado o las patas de ternera en gelatina conocidas como p’tcha en yiddish. Este es uno de los lugares más antiguos del mercado, y es el mejor lugar para tomar una cerveza y empaparse un poco del ambiente de antaño.

Calle Matalón 41. De domingo a jueves de 9 a. m. a 10 p. m.; viernes 7 a.m.-5 p.m. Kosher.


Lila Pizza. Prueba sus especiales. Foto: Moti Milrod

Lila Pizza

Hay algunas personas que te dirán que esta pizzería ofrece la mejor pizza de la ciudad, por una buena razón. La masa napolitana es maravillosa, mientras que las pizzas en sí son originales y deliciosas. Nuestra favorita es el que tiene tocino, aceitunas Tassos, pimientos picantes, jarabe de arce, mozzarella y queso parmesano. Si eso no es suficiente, durante el día también funciona aquí una excelente panadería, que produce grandes panes y pecaminosos productos horneados – como uno con tocino y huevo frito, salchichas envueltas (conocidas como Moisés en el arca en hebreo) con salchichas de cerdo, queso Gouda y tomillo; excelentes sánduches; y rebanadas de brioche de mantequilla con crema de almendras y arándanos.

Calle Merkhavya, 4 Tel.: 03-516-8244. De domingo a jueves de 1 p. m. a medianoche; sábado mediodía-medianoche. No kosher.


Pasteles de Pizza Lila. Foto: Gil Gutkin


Pizza en Lila Pizza. Foto: Moti Milrod


El nuevo Víctor. Foto: Eran Laor

Víctor

Víctor era el pescadero más veterano y famoso del mercado. Falleció el año pasado y donde estaba su pescadería, Benny Briga ha abierto un pequeño gastro-pub de pescado. El menú incluye entradas y platos de pescado de tamaño pequeño y mediano, que van bien con la cerveza – como el arenque empapado (maatjes) y la sardina española (palmida), ikra, pescado frito, shawarma de pescado y más cosas que recuerdan a la gente de Víctor y su pescado.

Calle Levinsky 36. Tel: 03-682-5064

 

Traducción: Consulado General H. de Israel en Guayaquil
Fuente: Haaretz
https://www.haaretz.com/food/2022-08-29/ty-article-magazine/.premium/tel-avivs-levinsky-market-your-guide-to-the-best-places-to-eat/