25 Ago Redefine Meat lista para lanzar carne alternativa impresa en 3D en Europa
Por el equipo de NoCamels
La hamburguesa a base de plantas de Redefine Meat.
Cortesía.
La startup israelí de tecnología alimentaria Redefine Meat anunció planes esta semana para lanzar comercialmente sus productos cárnicos alternativos a base de plantas en el Reino Unido y en otras partes de Europa para fin de año, y espera llegar a Estados Unidos y Asia en 2022.
La compañía con sede en Tel Aviv, fundada en 2018 como Jet Eat por Eshchar Ben-Shitrit y Adam Lahav, desarrolló procesos digitales para producir alternativas de carne sostenibles, con alto contenido de proteínas, sin colesterol y a base de plantas. La compañía dice que sus productos saben a carne real y tienen la textura correcta a través de un proceso que involucró capas de propiedades integradas como sabor y color.
El mes pasado, la startup lanzó comercialmente cinco nuevos tipos de carne alternativa impresa en 3D en selectos restaurantes y hoteles israelíes en todo el país. Los nuevos productos incluyen una hamburguesa premium de 170 gramos (6 onzas), carne molida, salchicha, kebab y cigarro envuelto en masa del Medio Oriente.
«El lanzamiento de nuestra primera cartera de productos representa un gran paso en nuestra misión de convertirnos en la empresa cárnica más grande del mundo y acelera nuestra capacidad de llevar al mercado nuestra innovación adicional a finales de este año», dijo Ben-Shitrit, quien se desempeña como director ejecutivo de Redefine Meat.
Los nuevos productos cárnicos de origen vegetal están actualmente disponibles en restaurantes como Hudson Brasserie, Nam, Asif, 2C y Bodega American Kitchen en Tel Aviv; Eddie’s Hideaway en Eilat; The Lounge en el Hotel Inbal en Jerusalén; Sinta Bar en Haifa; Guesta en Karmiel; y Guoje & Danielle en Moshav Bnai Zion.
A principios de este año, NoCamels informó que Redefine Meat completó una ronda de financiación de la Serie A de $ 29 millones, la mayor cantidad recaudada por una compañía de carne alternativa en esta etapa de crecimiento. En ese momento, la compañía indicó que la inversión se utilizará para expandir la cartera de la compañía y respaldar su lanzamiento comercial y crecimiento internacional en 2021. También se utilizará para respaldar la finalización programada de una planta de producción a gran escala para la industria de las Impresoras 3D de carne alternativa de Redefine Meat, programadas para finales de este año.
La compañía, que presentó el verano pasado el primer bistec impreso en 3D a base de plantas (Alt-Steak – Carne Alternativa) del mundo, también lanzó una prueba de sabor a ciegas a gran escala con el distribuidor de carne con sede en Rishon Lezion Best Meister a principios de este año, sirviendo kebabs a base de plantas y otras delicias para los amantes de la carne desprevenidos en la ciudad israelí de Cedrón
“Cada producto de la gama y los que le seguirán nacen de nuestra comprensión de la carne a nivel molecular, una amplia I + D y una innovación tecnológica, que combinadas nos brindan la capacidad de crear cualquier producto cárnico que exista en la actualidad. Esto ha sido fundamental para lograr una superioridad en el sabor que, honestamente, ni siquiera esperábamos, y la versatilidad tecnológica para hacer lo que ningún otro ha hecho: reemplazar cada parte de la vaca con sabrosa carne de origen vegetal”, dijo Ben-Shitrit.
“En 2018, mi cofundador y yo comenzamos con la visión de reemplazar la vaca entera con alternativas de carne sabrosas que serían aceptadas por los amantes de la carne en todo el mundo”, agregó Ben-Shitrit, “con el respaldo de inversionistas y estratégicos socios tan fuertes, y el increíble interés global que seguimos recibiendo, el progreso que hemos logrado ha sido fenomenal y apenas estamos comenzando. Para aquellos que buscan creerlo, los animo a que prueben nuestra Carne Nueva y la prueben ustedes mismos. No esperamos que te guste, esperamos que te sorprendas».
Traducción: Consulado General H. de Israel en Guayaquil
Fuente: NoCamels
https://nocamels.com/2021/08/redefine-meat-3d-launch-alt-plant-based/
