12 Sep Los siete mejores restaurants de sushi y sashimi de Tel Aviv

¿Tiene ganas de pescado crudo, tofu agedashi y sake premium? Hemos elegido para usted los principales restautantes de sushi en Tel Aviv

Yakimono | Guardián de la llama

Este establecimiento ha estado en el negocio por más de 25 años y eso está empezando a notarse, pero se debe otorgar crédito a quien lo merece. Desde el principio, Yakimono ofreció sushi de alta calidad y cuidadosamente preparado que es el más cercano a lo que  conseguirás en Japón. Sin renunciar a los ingredientes, el restaurante ofrece platos excepcionales que no encontrarás en otros lugares, algunos de ellos basados ​​en cola amarilla japonesa y anguila de río. Junto con el sushi, también hay ensaladas únicas, dim sum y numerosos platos calientes en el menú. Preste especial atención al rollo de camarón picado en crema de wasabi, cubierto con aguacate y salmón; y al rollo de anguila en panko y tempura de camarón con caviar (95 shekels, o alrededor de $ 26, cada uno). También hay un menú que ofrece una variedad de cócteles y sake, una buena lista de vinos y un servicio meticuloso. Los almuerzos de negocios y las sabrosas cenas aquí se encuentran entre las más valiosas de la ciudad.

19 Boulevard Rothschild, 03-5175171; Yakimono también tiene una sucursal kosher en el Tel Aviv Hilton.

Dinings | Casi como Londres

Hace cuatro años, y llegando directamente de Londres, Dinings abrió sus puertas en el Hotel Norman con ingredientes de primera calidad, un menú de sake super-premium y una gran cantidad de platos que emanan innovación y creatividad. Si bien el comienzo fue algo vacilante, con un cambio reciente de chefs, parece que el restaurante se ha orientado, y ahora produce delicias estelares pequeñas y caras. De hecho, ha sido clasificado como el segundo mejor restaurante de Israel por la prestigiosa guía de restaurantes Gault-Millau. El menú ofrece platos de sushi con ingredientes como anguila de río, foie gras frito y salsa de soya dulce; langosta en salsa tempura; cangrejo real; ensalada de berros con vinagreta de yuzu, limón y ajo; langosta tempura con ensalada de berros, chili dulce de soya y salsa picante de sésamo; sashimi con pescado fresco de temporada, vinagreta de hibiscus y algas marinas; y más (29 a 130 siclos). También hay platos calientes como la hamburguesa de ternera teriyaki, bacalao negro a la parrilla con verduras, etc. El menú es muy caro, pero el ambiente que lo desconecta de la sudorosa Tel Aviv y el balcón del tercer piso valen su peso en oro.

25 Calle Nahmani, 03-543-5444

Onami | Consistente y sin pretensiones

Onami, quizás el restaurante japonés insignia en Israel (o al menos eso dice), ha estado en la calle Ha’arba’a durante casi 20 años, lo cual no está nada malo dado que restaurantes de la ciudad cierran todos los días. Por su parte, Onami, sin embargo, se ha ganado el título de «institución». Encontrará una variedad de platos japoneses que son fieles a su forma original, más o menos. Estos van desde dos tipos de sopa de ramen bastante tradicional, a las sopas udon y misu, al celestial y casi mítico tofu areshi y a lo que vinimos a buscar: el sushi. Onami tiene una variedad amplia y confusa de sashimi, nigiri y maki, que están lo suficientemente cerca como para llamarse «clásicos», si no tradicionales. Entre estos últimos encontrará, por ejemplo, nigiri toro (atún), unagi nigiri (anguila), coctel kaisen maki con camarones, vieiras, calamares, huevos de salmón, etc. (16 a 68 shekels por sushi).

18 Calle Ha’arbaa, 03-5621172

Moon | Estabilidad y clientes leales

Este país se puede dividir entre aquellos que son leales fanáticos de Moon Sushi Bar y los escépticos que no entienden de qué se trata todo el alboroto. Las dos sucursales de Moon, la primera en la calle Bogroshov y la segunda en la calle Pinsker, se encuentran entre los lugares de sushi más estables y más queridos de la ciudad, a pesar de que están algo occidentalizados. La primera y más céntrica es la más familiar y llena, la segunda sucursal, Moon Delight, tiene un aire más popular y está mejor iluminada y, por lo tanto, más familiar. Una ventaja: ambas sucursales tienen bandejas y cuchillos separados para las mujeres embarazadas preocupadas por la contaminación del pescado crudo. Entre los elementos del menú: sushi cremoso de zanahoria, con róbalo picante, camarones al vapor, mantequilla y micro hojas de albahaca; mamba negra, un favorito basado en una bola de arroz envuelta en un pez de tu elección; maki bonito con atún, hojuelas de bonito y aguacate; un maki llamado «No se preocupe» de salmón, tempura de camarón, anguila, aguacate y huevos de tobiko (pez volador); y «Sé feliz», que es como «No te preocupes», pero en lugar de huevos de tobiko contiene un tobiko cubierto con wasabi (17 a 59 shekels por rollo) .

58 Calle Bogroshov, 30 Calle Pinsker, 03-6291155

TYO | Fiesta visual

Al final de la calle Montefiore, encontrará este salón – bar japonés, un espacio de color blanco cremoso donde las porciones de sushi son exageradas y abundantes, basadas en pescado fresco y una variedad de adornos. Por las noches te sentirás como si te hubieras topado con una fiesta de modelos y jugadores de fútbol de moda, ​​con música alegre y sushi que no está mal. Aun así, este definitivamente no es un lugar para todos. Los primeros platos son vanguardistas como el foie gras de atún y el tobiko negro; tataki de locus con salsa de chile picante; camarón tigre negro picante en tempura; y pizza de atún rojo con mantequilla de ajo, tomates cherry, parmesano, chile y hierbas frescas. El menú de sushi incluye algunas ofertas brillantes como el salmón yuzu, con piel de salmón, pepino y espárragos; hakazushi – cuadrados de arroz con salmón picante de toro, atún picante y una salsa de algas marinas; mero wasabi con chips de tempura, cebolla verde, pepino y takuan envueltos en pescado blanco y wasabi tobiko; y más (57 a 140 siclos). En realidad, es más agradable aquí a la hora del almuerzo, sin el ambiente de fiesta, cuando los almuerzos de negocios que valen la pena, incluidos la entrada y el principal, cuestan entre 68 y 130 shekels.

7 Calle Montefiore, 03-9300333

Nini Hachi | ¿Kosher? No lo que Usted cree

Este lugar de sushi siempre se mantiene bajo el radar y ciertamente puede llamarse modesto, pero sin embargo es uno de los mejores de la ciudad, aunque es kosher (carne). El menú incluye agradables aperitivos a precios razonables, ensaladas asiáticas, delicias japonesas a la parrilla, sopas ramen, platos de fideos y lo más importante de todo, un sushi excepcional. El menú presenta piel de salmón y aguacate envuelto en cebolla verde; rollo de salmón teriyaki con aguacate, espárragos y zanahoria; atún crujiente, cebolleta y cebolla verde, crujiente de mero y aguacate y más. Los especiales incluyen sushi de panko-schnitzel crujiente; maki con zanahoria, pepino y aguacate envueltos en coles y pimiento picante; un rollo con mantequilla de maní y pepino, etc. (19 a 52 shekels). Aquí, también, hay ofertas separadas para mujeres embarazadas, numerosos platos veganos y sin gluten, y un menú de alcohol divertido y con un precio decente, así como entrega a domicilio en toda la ciudad. En otras palabras, uno de los mejores lugares de sushi en Tel Aviv.

228 Calle Ben Yehuda. 03-6249228. Kosher

Akiko | Pequeño y modesto

Akiko, que abrió hace casi una década en Ramat Aviv, es un bar de sushi sorprendentemente auténtico. Akiko es una mujer japonesa que emigró aquí con su esposo, Shai, hace 18 años. Cuando los dos se dieron cuenta de que no había buen sushi en el área, decidieron abrir un lugar que fuera totalmente leal a la cocina de su tierra natal. Entre los buenos platos de pescado y nigiri, busque el maki de slade con camarones, cangrejo, tamago, lechuga y mayonesa japonesa; tempura maki, con camarones, cangrejo, espárragos, pepino y lechuga; temaki con huevos de pescado, salmón y aguacate; y más. Vale la pena saber que hay enormes combinaciones familiares por 214 a 458 shekels; un entretenido e impresionante menú infantil; y productos asiáticos importados como sake, vinagre de mirin, mayonesa japonesa y una loca salsa de yuzu-misu. En resumen, después de todos estos años, Akiko sigue siendo el sushi que la mayoría de los habitantes de Tel Aviv todavía no han descubierto.

17 Calle Abba Ahimeir, 03-641-7641

Fuente: Haaretz
Traducción: Consulado General H. de Israel en Guayaquil