03 Ene Gastronomía israelí. Receta de Muhamara

Enero 3 del 2018

Hay pocas cosas tan originales como el desayuno israelí. A diferencia de la rutina americana de los cereales con leche, los desayunos israelíes son aventuras en sabor, textura, y especias. Los alimentos son audaces, con sabores fuertemente picantes y comprenden los ingredientes más frescos.

La Muhamara es una salsa picante originaria de Medio Oriente utilizada generalmente para untar. Su receta tradicional puede incluir guindillas y nueces molidas, migas de pan y aceite de oliva.

Ingredientes:

-1 cucharadita de pimentón
-1 cucharadita de comino molido
-1/2 cucharadita de cayena
-1 cucharadita de jugo de limón
-1/3 taza de pan rallado
-2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
-1-2 dientes de ajo
-1 taza de nueces
-2 pimientos rojos cortados en tiras
-pan pita

Instrucciones:

1) Esparcir en una fuente para horno los pimientos rojos y cocinar durante 45 minutos a 400 grados, hasta que esté lo suficientemente blando. Dejar enfriar 15 minutos, luego quitar con cuidado la piel.

2) Mezclar todos los ingredientes -excepto el pan pita- en el procesador de alimentos hasta que se forme un puré grueso. Sazonar con sal al gusto.

3) Llevar a un recipiente. Decorar con perejil fresco o menta, y una llovizna de aceite de oliva. Servir con papas fritas.

Fuente: Diario Iton Gadol