09 Nov Tel Aviv nombrada ‘capital vegana del mundo’ por The Independent del Reino Unido
Un momento de orgullo para el movimiento libre de crueldad de Israel: Tel Aviv ha sido nombrada la «capital vegana mundial» por The Independent, uno de los principales periódicos en línea del Reino Unido. Esto solo dos años después de que la ciudad fuera nombrada la ‘capital mundial de alimentos vegetarianos’ por Conde Nast Traveler.
Capital vegana del mundo. Foto: Miriam Alster, Flash90 / Channel 2 News
En un artículo titulado «Cómo Tel Aviv se convirtió en la capital vegana del mundo», la Ciudad Blanca de Israel es celebrada por su vasta cocina libre de culpabilidad. Según The Independent, la escena vegana ecléctica de Tel Aviv se las arregla para atender el estilo de vida vegano de moda al tiempo que adopta los gustos y los productos locales.
Israel es el hogar de unos 300,000 veganos, no una cantidad pequeña para un país cuya población actualmente es de 8,5 millones, lo que la convierte en la población vegana per cápita más alta del mundo. Los restaurantes vegetarianos y veganos en Tel Aviv están en auge, siendo alrededor de 400, y nuevos están apareciendo todo el tiempo.
Como lo menciona el artículo, dos de los ‘alimentos básicos’ culinarios israelíes, hummus y falafel, ya son veganos y están disponibles para las hambrientas barrigas sin crueldad en todo el país. Israel también es famoso por su gran variedad de salatim locales o ensaladas estilo mezze, la mayoría de los cuales son veganos o vegetarianos (la mayonesa o los huevos duros son los ofensores usuales). Pero lo que hace que la escena del restaurante vegano en Tel Aviv sea tan notable, dice The Independent, es la creatividad que los chefs veganos ponen en sus platos y menús basados en plantas.
Falafel. Foto: Rachael Cerrotti, Flash90/ Channel 2 News
Muchos de los restaurantes no veganos de Tel Aviv han comenzado a ofrecer opciones veganas o vegetarianas en su menú, y algunos incluso van completamente sin carne una vez a la semana para celebrar Meatless Mondays (Lunes sin Carnes). Las cadenas de comida rápida como Domino’s y Aroma ahora ofrecen platos populares sin productos de origen animal como pizza con queso vegano y tortillas de desayuno de garbanzos.
Según The Independent, el Ministerio de Turismo de Israel no se equivocó al promover a Israel como una «nación vegana». De hecho, en 2015, Conde Nast Traveler nombró a Tel Aviv capital mundial de la comida vegetariana y la describió como una «mezcla heterogénea de herbívoros». Israel puede ser un país pequeño, pero sin duda sabe cómo adueñarse de los titulares.
Fuente: JOL
Traducción: Consulado General H. de Israel en Guayaquil
