30 Ago El equipo nacional de baloncesto de Israel tiene una nueva estrategia – a la hora de comer
La nueva empresa israelí de nutrición tiene un programa basado en la investigación del Instituto Weizmann para controlar los niveles de azúcar en la sangre, lo cual es crucial para los atletas
Lehi Segal de DayTwo (de pie) habla sobre nutrición con miembros del equipo nacional de baloncesto de Israel. (DayTwo)
El equipo nacional de baloncesto de Israel tiene una receta para el éxito una receta literal.
DayTwo, una nueva empresa israelí, está ayudando a adaptar dietas personalizadas para los jugadores basadas en la secuenciación de ADN de sus micro biomas intestinales – los miles de millones de bacterias, virus y microbios que viven en los estómagos humanos y se ha demostrado que tienen un efecto importante en muchos aspectos de las funciones del cuerpo.
La tecnología de DayTwo se basa en un estudio realizado en el Instituto Weizmann de Ciencias llamado el Proyecto de Nutrición Personalizada, dirigido por el Profesor Eran Segal del Depar- tamento de Ciencias de la Computación y Matemáticas Aplicadas y el Dr. Eran Elinav del Depar-tamento de Inmunología. Apareció en la revista científica Cell en 2015.
Ese estudio, según Lihi Segal, co-fundadora y directora general de DayTwo, «demuestra que diferentes personas comiendo los mismos alimentos pueden tener diferentes respuestas glu- cémicas, y las bacterias intestinales son una de las razones. Por ejemplo, incluso los alimentos que se consideran saludables, como las manzanas, pueden elevar el nivel de azúcar en la sangre de las personas que no responden bien a las manzanas.
«Para los atletas, el aumento de los niveles de azúcar en la sangre consumidos antes de la práctica o antes de los juegos podría conducir a niveles reducidos de energía.»
Como parte del programa, DayTwo analizará los micro biomas de cada jugador en el equipo y proporcionará una lista individualizada de alimentos que deben y no deben comer – está garan- tizado que la lista de cada jugador es diferente de los demás. El objetivo es mantener los niveles de azúcar en la sangre de los jugadores a un nivel manejable, para evitar el pico inicial de azúcar en la sangre que eleva los niveles de energía durante un corto período de tiempo seguido por el temido bajón del azúcar.
Para DayTwo, la regla de oro es que no hay alimentos malos solo malas reacciones a los alimentos, dependiendo de quién los esté comiendo. La investigación de Weizmann examinó a unas 800 personas que comieron un total de unas 47.000 comidas y descubrió que las respuestas de azúcar en sangre a los mismos alimentos variaban significativamente entre las personas y que la composición de las bacterias intestinales parecía ser un factor importante.
En base a esa investigación, el equipo desarrolló un algoritmo de aprendizaje mecánico que integra parámetros sanguíneos, hábitos dietéticos, antropometría, actividad física y micro biota intestinal medida en este grupo y mostró que predice con precisión la respuesta glucémica postprandial personalizada a las comidas de la vida real, según el estudio.
Otros estudios del equipo se centraron en la comparación de alimentos específicos entre sí, como pan blanco y pan integral. Mientras que el último se considera generalmente sano, el an- terior se considera como la raíz de todo el mal alimenticio entre muchos nutricionistas. Pero no es necesariamente así, según el investigador Segal del Weizmann.
«El hallazgo inicial, y esto fue muy contrario a nuestra expectativa, fue que no hubo diferencias clínicamente significativas entre los efectos de estos dos tipos de pan en ninguno de los parámetros que medimos».
El estudio del pan solo confirma lo que el equipo descubrió en su estudio de 2015. «Diferentes personas reaccionan de manera diferente, incluso a los mismos alimentos», dijo Elinav. «Hasta la fecha, los valores nutricionales asignados a los alimentos se han basado en una ciencia mínima, y las dietas idénticas para todos han fracasado miserablemente».
Así nació DayTwo, una nueva empresa que analiza micro biomas basados en una muestras de heces y proporciona un perfil de nutrición personalizado para cada individuo con recomendaciones y calificaciones de miles de alimentos que indican si son o no buenos para un individuo.
Avi Kovalsky, un entrenador del equipo nacional de baloncesto, dijo: «Garantizar un nivel adecuado de azúcar en la sangre es fundamental para los atletas profesionales, y con este sistema esperamos ver un aumento en el nivel de energía de cada atleta».
DayTwo anunció en junio que había completado una ronda de $12 millones de la Serie A de financiación a través de Johnson & Johnson Innovation – JJDC, Inc. (JJDC), el fondo de Life for Life Capital de Seventure Partners, la Clínica Mayo, el cofundador Marius Nacht y otros Inversores privados. Anteriormente, la compañía había recaudado $5 millones de inversionistas privados.
Los atletas no son el único grupo que se beneficiará de esta investigación. La investigación de Weizmann y la aplicación de DayTwo de la misma podrían significar la vida o la muerte para cientos de millones de personas en todo el mundo que son susceptibles a contraer la diabetes tipo II. Los niveles de glucosa en sangre están aumentando rápidamente en la población, como es evidente por la fuerte inclinación en la prevalencia de prediabetes; sólo en los Estados Unidos, el 37% de la población adulta tiene síntomas pre diabéticos, según los estudios. La prediabetes, caracterizada por respuestas de glucosa en sangre crónicamente alteradas, es un factor de riesgo significativo para la diabetes mellitus tipo II (TIIDM), con hasta un 70% de pre diabéticos que eventualmente desarrollan la enfermedad.
«Solo hemos visto la punta del iceberg de lo poderoso que es el micro bioma para apoyar la dieta personalizada, la nutrición y el manejo de la condición crónica, para permitir a nuestros clientes tener la capacidad de vivir un estilo de vida completo, feliz y saludable», dijo Segal. «DayTwo ha llevado la ciencia basada en pruebas a una aplicación móvil, para hacer que la nutrición personalizada sea fácil y conveniente por primera vez. Esto permite a DayTwo impactar la vida de cientos de millones de personas que luchan todos los días con la dieta y los riesgos de salud relacionados con la nutrición».
Fuente: The Times of Israel
Traducción: Consulado General H. de Israel en Guayaquil
