Aplicación israelí ofrece a los viajeros las mejores sugerencias para disfrutar de un bocado

Bitemojo, creado por los fundadores de la página web de turismo Yalla Basta, ofrece tours gastronómicos en ciudades israelíes y europeas

Bitemojo ofrece a los viajeros visitas guiadas de comida en Jerusalén, Tel Aviv, Berlín, Roma y Barcelona. (Kfir Harbi / bitemojo)

La nueva empresa israelí Bitemojo ha desarrollado una aplicación para celulares que ofrece a los viajeros visitas guiadas de comida en Jerusalén, Tel Aviv, Berlín, Roma y Barcelona con el objetivo de mostrarles lo mejor de la cocina local.

Bitemojo ofrece a los clientes visitas guiadas de barrios con paradas en restaurantes preseleccionados. Ocho excursiones se ofrecen en Jerusalén, cada una destacando un aspecto diferente de la cultura y la cocina de la ciudad.

El «Tour de comida entre Oriente y Occidente» de Jerusalén muestra la diversidad de la gastronomía de la ciudad, mientras que el paseo «Alimentos, Artistas y Artesanos en la Ciudad Vieja» sumerge a los viajeros de Bitemojo en una experiencia tanto estética como culinaria.

Otras ciudades tienen menos opciones; Berlín tiene seis tours, Tel Aviv tiene cuatro, incluyendo el barrio yuppie (joven profesional urbano) Florentin, y los lugares más nuevos, Barcelona y Roma, cada uno tiene dos.

La aplicación, que es gratuita para descargar en tiendas de aplicaciones para iPhone y Android, permite a los usuarios comprar un tour de comida de una variedad de opciones en las ciudades que cubre.

Cada tour Bitemojo incluye seis paradas en restaurantes locales y bares donde los viajeros prueban platos pequeños, o «piqueos».

El equipo de Bitemojo preselecciona los restaurantes y la comida, y es responsabilidad de los usuarios preguntar acerca de los ingredientes de los restaurantes si tienen dietas específicas o requisitos por alergia, kosher, vegetariano, o cualquier otra cosa.

Hay algunas excursiones vegetarianas / veganas ofrecidas en Jerusalén y Tel Aviv. Los usuarios de la aplicación siguen una ruta virtual en un mapa, deteniéndose en cada restaurante para canjear bocados a través de vales electrónicos.

Este reportero probó el tour «Mercado Mahane Yehuda» de la aplicación, el miércoles por la tarde. Era la hora pico de las compras, y el mercado estaba lleno.

El espacio personal es un concepto desconocido allí: se necesita un cierto tipo de habilidad para moverse a través de las multitudes y es fácil perderse en el ruido de los vendedores anunciando ofertas, el aroma de la mezcla de especies de Oriente Medio, y la tentadora presencia de delicias israelíes: fruta fresca, pasteles con glaseado de azúcar, shakshuka  al vapor – un plato picante de huevos escalfados en salsa de tomate.

Los turistas viajan a países extranjeros para experimentar las culturas locales, pero a menudo encuentran a su llegada que una experiencia culinaria auténtica es más difícil de lograr de lo que se esperaba.

Mahane Yehuda, por ejemplo, presenta tantas opciones que uno podría sentirse abrumado por una abundancia de opciones, y al final terminar comiendo en el primer local disponible de falafel.

El uso de la aplicación Bitemojo elimina esta paradoja de elección. La primera parada en la gira de Mahane Yehuda fue Hachapuria, un restaurante georgiano, un hueco,  situado en un callejón detrás del mercado, que fácilmente puede ser pasado por alto si no fuera por Bitemojo.

Ahí, a este reportero se le ofreció una pastelería georgiana tradicional llamada emroli, que está hecha de masa de levadura horneada y servida con una variedad de ingredientes. El de queso derretido parecía un apetitoso sándwich de queso a la plancha clásico, que me hizo agua la boca.

Plato de arroz – Restaurante Erez, Tel Aviv (Kfir Harbi para Bitemojo)

«Bitemojo realmente proporciona una experiencia que no estaba disponible antes», dijo el cofundador y director general Michael Weiss. «Es una experiencia auto-guiada, es muy flexible… no tienes que averiguar lo que debes comer entre cientos de miles de opciones diferentes, porque te decimos qué comer en cada lugar».

Weiss y su esposa Yael, fundadores de la empresa de turismo culinario Yalla Basta, comenzaron a trabajar en una aplicación personalizada para el turismo culinario en 2016.

Su aplicación, Bitemojo, tardó ocho meses en desarrollarse. Los desarrolladores hicieron «muchas innovaciones con los mapas de Google y las plataformas de comercio electrónico», dijo Weiss, para asegurar que toda la experiencia, desde la navegación inicial hasta el pago final, esté contenida dentro de la aplicación Bitemojo.

Bitemojo lanzó oficialmente su primer tour en Berlín en agosto de 2016 antes de expandirse a Jerusalén en noviembre y Tel Aviv en enero de 2017. En Barcelona y Roma se lanzaron a principios del verano 2017.

La aplicación ha sido un éxito comercial desde el principio, dijo Weiss. Los usuarios pagan directamente a Bitemojo por el tour, y Bitemojo utiliza aproximadamente el 60 por ciento de ese ingreso para pagar a los vendedores por los piqueos que venden a sus clientes.

Este modelo de negocio permitió a la compañía recibir ingresos «con los primeros clientes», dijo Weiss, y la aplicación promete un éxito continuo, especialmente en «el mercado millenial«.

«A diferencia de otras empresas, no tenemos que llegar a cientos de millones de usuarios para mantener el modelo de negocio», dijo Weiss. «Desde el primer mordisco en Berlín en agosto hemos visto los ingresos».

Los restaurantes participantes también ven un aumento en los ingresos de Bitemojo, ya que la aplicación atrae a turistas y nuevos clientes a restaurantes locales.

Nadav Allouche, el gerente de Chiripom, un restaurante que es propiedad del ganador de «Master Chef» Israel Avi Levy y es una parada en un tour de Bitemojo de Tel Aviv, dijo que Bitemojo atrae «mucha gente» al restaurante. Si al principio vienen a probar la aplicación, «miran el menú, y tal vez volverán», dijo Allouche.

Mohammad Ikermawi, propietario del reconocido restaurante familiar de hummus Ikermawi, comenzó a trabajar con Bitemojo como parte de su tour «Hummus, Tehina y lo del medio» de Jerusalén hace unos meses para atraer a más clientes. Aunque Ikermawi ha vendido humus desde 1952, la ubicación del restaurante, justo enfrente de la Puerta de Damasco, hace que los negocios se desaceleren cuando las tensiones brotan en Jerusalén, dijo el propietario.

«La aplicación ha hecho que la gente tenga menos miedo de venir a esta zona», dijo Ikermawi, y le ha mostrado a «turistas e israelíes» por igual que «es realmente seguro aquí».

Aunque los tours de  Bitemojo suelen contar con pequeños platos, Ikermawi dijo que le gusta dar a los clientes la experiencia completa.

«No creo en pequeños piqueos», dijo Ikermawi, «así que doy casi una comida completa a los clientes para mantenerlos satisfechos y felices».

«Todo el mundo quiere comer lo que la gente local está comiendo, todo el mundo quiere experimentar el turismo a través de la comida», dijo Weiss. Pero, añadió Weiss, la mayoría de las opciones para los tours de comida son «bastante caras», y muchos «requieren que tu como viajero… te adaptes a un horario estricto de los tours que no puedes controlar».

Waffle belga – BaBeit Cafe, Jerusalén (Kfir Harbi para Bitemojo)

«En estos lugares, Bitemojo prevalece», dijo Weiss. Los tours de Bitemojo son relativamente baratos, van desde los precios de todo incluido de NIS 88 – 110 NIS ($ 25- $ 31) en Jerusalén y 120 NIS en Tel Aviv, y su naturaleza auto-guiada permite a los viajeros decidir cuándo quieren probar cada uno de los seis piqueos, sin tener que apegarse a un horario estricto o a un límite de tiempo para completar el paseo, que se puede iniciar en un día y terminar en otro.

«Lo que nos hace únicos es que vamos desde el suministro de información hasta el suministro de la experiencia», dijo Weiss. «Es una forma muy relajada de viajar.»

Weiss dijo que Bitemojo está trabajando en la expansión a tres o cuatro ciudades más en Europa y agregando nuevas alianzas con empresas locales y corporaciones internacionales para el próximo año.

 

Fuente: Times of Israel
Traducción: Consulado General H. de Israel en Guayaquil

 



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