11 Dic Chocolatera israelí se lleva el oro en competencia internacional con una trufa de Zaatar
Ika Chocolate, es una confitería boutique de tres años con sede en Tel Aviv.
Uno lo salpica sobre la pizza, la pita o el hummus, pero alguna vez ha probado zaatar con su chocolate? Una compañía israelí ha llevado esa improbable combinación a lo largo de todo el camino hacia la victoria en la final mundial de los Premios Internacionales de Chocolate de este año en Londres.
Ika Chocolate, una confitería boutique de tres años con sede en Tel Aviv, se llevó una rara medalla de oro conjunta con el chocolate de arándano silvestre de Dinamarca en la sección de “ganache y trufas oscuras saborizadas” de la competencia.
El triunfo, anunciado el domingo en la noche, no podía haber sido una sorpresa demasiado grande para la chocolatera israelí entrenada en Francia Ika Cohen, ya que la trufa de zaatar también se llevó el oro en las semifinales europeas en mayo. El bombón praliné de limón de Cohen también fue un semi-finalista en la competencia en el 2012, y su chocolate con infusión de Earl Grey recibió una medalla de plata en las semifinales.
Los premios de tres años de antigüedad están “establecidos para reconocer la excelencia en el chocolate de fina calidad de todo el mundo”, de acuerdo al sitio web de los premios, y hace alarde de más de 950 inscripciones para la competencia de este año.
Posteando un vínculo para anunciar en Facebook el lunes, Cohen escribió “Creo que éste es nuestro año dorado!” Aunque Cohen tiene un título en biología marina de la Universidad Hebrea de Jerusalem, ella se volvió hacia la fabricación de chocolate después de viajar alrededor del Pacífico Sur y probar una amplia variedad de productos de confitería, encendiendo su amor y pasión por el chocolate.
A pesar de sus grandes alas, Cohen ciertamente no está descansando en sus laureles, ya que ella lanzó una nueva línea de pralinés varios meses atrás en colaboración con el bien conocido chocolatero francés Gilles Marchal.
Los nuevos y exóticos (y kosher) sabores incluyen maracuyá y pimienta negra: caramelo salado: mazapán de pistacho: y miel con praliné de chips de waffle.
Fuente: The Jerusalem Post
Traducción: Consulado General H. de Guayaquil
