Future Meat Technologies construirá instalaciones de producción de carne de laboratorio cerca de Tel Aviv

La compañía dice que la fábrica piloto es la primera de su tipo en todo el mundo, tiene como objetivo comenzar a operar en 2020 y reducir el costo de la carne cultivada a menos de $10 por libra.

Kabab de carne de Future Meat Technologies. (Cortesía)

La startup israelí Future Meat Technologies anunció el jueves que estaba construyendo la primera instalación piloto de producción de carne cultivada del mundo cerca de Tel Aviv.

La compañía es una empresa de biotecnología con sede en Jerusalén que busca crear carne cultivada directamente a partir de células animales a través de la producción de células grasas y musculares, los componentes básicos de la carne, de una manera rentable.

La nueva instalación estará ubicada al sur de Tel Aviv y se espera que comience a operar en 2020.

Hasta ahora, toda la carne cultivada se ha producido en laboratorios a pequeña escala, pero la nueva planta producirá cantidades mucho mayores, dijo la compañía.

«Con esta inversión, estamos encantados de llevar carne cultivada del laboratorio a la fábrica y comenzar a trabajar con nuestros socios industriales para llevar nuestro producto al mercado», dijo el director ejecutivo de Future Meat Technologies, Rom Kshuk, en un comunicado. «No solo estamos desarrollando una red global de inversores y asesores con experiencia en las cadenas de suministro de carne e ingredientes, sino que también estamos brindando a la empresa espacio suficiente para lograr costos de producción comercialmente viables en los próximos dos años».

Esto fue posible después de que la compañía recaudó $ 14 millones en fondos de S2G Ventures de Chicago, que ayudó a financiar la salida a bolsa de Beyond Meat, y Emerald Technology Ventures de Suiza.

La financiación también se utilizará para ampliar las operaciones de investigación y desarrollo de la empresa. Está planeando producir productos híbridos en las instalaciones de producción que mezclen proteínas vegetales y grasas animales cultivadas, y su objetivo es reducir el costo de una libra de su carne cultivada a menos de $10 para el 2022.

La tecnología de la compañía fue liderada del profesor de la Universidad Hebrea, Yaakov Nahmias.

El año pasado, Tyson Foods, Inc., uno de los productores de alimentos más grandes del mundo, lideró una ronda de inversión semilla de $ 2.2 millones para Future Meat Technologies a través de su brazo de capital de riesgo, Tyson Ventures.

La inversión de Tyson en Future Meat marcó un impulso para explorar nuevas formas de producir proteínas, dijo en un comunicado Justin Whitmore, vicepresidente ejecutivo, Estrategia Corporativa y director de sostenibilidad de Tyson Foods.

Una reproducción de un módulo de producción de Future Meat Technologies. (Cortesía)

«Esta es nuestra primera inversión en una empresa con sede en Israel», dijo. «Continuamos invirtiendo significativamente en nuestro negocio tradicional de carne, pero también creemos en explorar oportunidades adicionales de crecimiento que brinden a los consumidores más opciones».

La compañía cultiva células animales en bio-reactores y dice que su producto final no se puede distinguir de la carne animal. Las células no sufren modificaciones genéticas y pueden multiplicarse indefinidamente, dice la compañía. Su proceso es más respetuoso con el medio ambiente que la agricultura, produciendo un 80% menos de emisiones de efecto invernadero, utilizando un 99% menos de tierra y un 96% menos de agua dulce, según el sitio web de la compañía.

Fuente: The Times of Israel
Traducción: Consulado General H. de Israel en Guayaquil