04 Oct Israel emerge como líder mundial en tecnología alimentaria, solo superado por EE. UU.

Las startups israelíes en proteínas alternativas han recaudado más dinero que empresas similares en China, Singapur y Francia, pero el éxito actualmente se limita a solo un puñado de empresas.

Por Corin Degani

Bistec impreso en 3D a base de plantas, por la startup de tecnología de alimentos Redefine Meat. Foto: Amir Cohen / REUTERS

Un nuevo informe sobre el sector de proteínas alternativas muestra que la tecnología alimentaria israelí se ha fortalecido significativamente en la primera mitad de 2022, con varias de las empresas en camino a convertirse en líderes mundiales en el campo.

Según el informe de Israel del Good Food Institute, las startups israelíes recaudaron un poco más de mil millones de shekels ($ 320 millones) durante la primera mitad de 2022 – un aumento del 160% con respecto al año pasado – solo superadas por Estados Unidos en la recaudación de inversiones en el campo.

Si bien el informe confirma que Israel mantiene su estatus como líder mundial en tecnología alimentaria, vale la pena señalar que la gran cantidad fue recaudada principalmente por unas pocas empresas especialmente importantes.

Entre las empresas israelíes que asumen un papel cada vez más central en la industria mundial de proteínas alternativas se encuentra Remilk, que utiliza la fermentación microbiana para producir proteínas lácteas no lácteas. La compañía recaudó $130 millones hasta el momento y espera comenzar a construir una fábrica en Dinamarca, que sería la más grande de su tipo en el mundo.

Producto alimenticio no lácteo de Remilk. Foto: Remilk

El otro gran ganador en lo que va del año, Redefine Meat, tuvo una ronda aún mayor de $ 135 millones y planea construir una fábrica en los Países Bajos. Según el informe, otras empresas también anunciaron que han construido o planean construir fábricas en un futuro próximo: Peace of Meat, que construirá una planta piloto en Bélgica, y Aleph Farms, que inauguró una planta de I+D y planta de producción de 6.000 metros cuadrados en la ciudad de Rehovot en el centro de Israel.

Las empresas estadounidenses, en comparación, recaudaron $857 millones de dólares durante la primera mitad del año, mientras que China ($120 millones de dólares), Singapur ($104 millones de dólares) y Francia ($96 millones de dólares) quedaron atrás de Israel.

Primero en proteína de origen vegetal

En el campo de las proteínas de origen vegetal, las empresas israelíes lideran el mundo en inversiones con $166 millones de dólares. Esa cifra representa el 22 por ciento de todas las inversiones en todo el mundo, y Redefine Meat representa la mayor parte de las inversiones. Israel ocupa el segundo lugar entre las startups de fermentación con $ 152 millones.

Las compañías israelíes de proteínas alternativas recaudaron $ 623 millones en 2021, según GFI, un aumento del 450 por ciento sobre la cifra de $ 114 millones de 2020.

Según el último informe, el 70 por ciento de las inversiones en startups de proteínas alternativas – $431 millones de dólares – se destinaron a startups que se basan en investigaciones de la Universidad Hebrea de Jerusalén. La Universidad Hebrea también lidera en el número de startups que han surgido de su investigación, con ocho, y ningún otro instituto académico produce más de dos. El Technion – Instituto de Tecnología de Israel ocupa el segundo lugar con $ 121 millones para sus dos startups, o alrededor del 20 por ciento de dichas inversiones.

“Esta es una industria joven y fascinante que, además de las ganancias, brinda la oportunidad de rectificar el sistema alimentario mundial, atrayendo a científicos y empresarios de diversos campos”, dijo Aviv Oren, director de participación empresarial e innovación de GFI Israel, en un comunicado de prensa. “Además, los inversionistas institucionales y gubernamentales están interesados en aumentar las inversiones en el campo. Estas condiciones motivan a los capitalistas de riesgo a reclutar fondos que se especializan en el campo”, agregó.

Según su sitio web, Good Food Institute es «una organización internacional sin fines de lucro basada en la ciencia, enfocada en construir un sistema alimentario sostenible, saludable y justo». GFI Israel “se asocia con instituciones científicas, organizaciones gubernamentales y empresas para promover la investigación e innovación de proteínas alternativas innovadoras”, afirma su sitio web.

Traducción: Consulado General H. de Israel en Guayaquil
Fuente: Haaretz
https://www.haaretz.com/israel-news/tech-news/2022-08-02/ty-article/.premium/israeli-food-tech-firms-raise-a-billion-shekels-this-year-second-only-to-u-s/