Excursiones subestimadas de Israel: desde granjas hasta viñedos

Si bien los turistas y los lugareños nunca se cansan de ir a las playas de Tel Aviv, visitar la Ciudad Vieja o flotar en el Mar Muerto, hay muchas otros paseos de un día que valen la pena alrededor de estas regiones.

Por Sharon Feiereisen

Picnic en la bodega de vinos Tishbi (Foto: DANNY GOLAN)

Ahora que estamos fuera de la cuarentena, es hora de dejar a un lado a Netflix y la pereza y comenzar a aprovechar todas las experiencias únicas que Israel tiene para ofrecer. Para aquellos que están en condiciones de hacerlo, nunca ha habido un mejor momento para apoyar a las pequeñas empresas locales. Si bien los turistas y los lugareños nunca se cansan de ir a las playas de Tel Aviv, visitar la Ciudad Vieja, flotar en el Mar Muerto o explorar los Jardines Bahá’í de Haifa, hay muchos otros paseos de un día que valen la pena alrededor de estas regiones y que no involucran lo obvio.

Desde granjas hasta bodegas de vinos, les contamos sobre los lugares y actividades de destino más destacados para considerar en su próximo paseo de un día.

PARQUE NACIONAL Y RESERVA NATURAL MONTE CARMELO

El Parque Carmelo, parte del Monte Carmelo en el norte de Israel, es un sueño pintoresco, ya sea que desee pasar el día caminando o haciendo un picnic, especialmente ahora que florecen cientos de plantas. De hecho, debido a que Carmelo recibe mucha lluvia (principalmente en los meses de invierno), hay unas 670 especies diferentes de plantas que crecen en los meses más cálidos. Si bien la actividad humana ha provocado el rápido deterioro de la vida silvestre, aún verás algunas gacelas, venados y otros animales. La Reserva Natural Hai-Bar de Carmelo, una reserva natural para la cría de animales, está abierta a visitantes y grupos. Aquellos que buscan más que un paseo de un día pueden hacer uso de los espacios para acampar. También hay juegos infantiles en todo el parque de más de 10.000 hectáreas. La tarifa de entrada para automóviles privados es de 36 NIS.

Haifa, (04) 822-8983, parks.org.il

BODEGA DE VINOS TISHBI

Ubicada en Zichron Ya’akov, la Bodega de Vinos Tishbi es una de las más conocidas y más grandes de Israel y sus degustaciones especiales de vino incluyen maridajes de chocolate (NIS 45 por persona; NIS 30 para degustaciones solo de vino o solo de chocolate). También hay una opción para hacer un recorrido de vinos junto con su degustación (NIS 55 por persona; NIS 35 para el recorrido con solo el chocolate o simplemente degustación de vinos). También tienen un restaurante de productos lácteos con asientos al aire libre a la sombra de las vides, con vistas a algunos de los viñedos de la Finca Tishbi. Los viernes hay una popular parrillada de carne ahumada, servida en un camión de comida, donde puede disfrutar la porción de carne, costillas y pollo ahumada de nogal de la semana (8 a.m. a 3 p.m.). Mientras esté allí, también puede adquirir productos artesanales como mermeladas, conservas, miel y, por supuesto, una variedad de productos de chocolate.

Calle Miyasdim, Zichron Yaakov, (04) 638-0434, tishbi.comKosher

BODEGA DE VINOS ASSAF

Este paraíso del vino en los Altos del Golán ofrece a los visitantes una bodega, un viñedo, un restaurante – AdiKa Café ’ – y alojamiento en cabañas para aquellos que quieren un paseo más largo. Instalado en un bosque de eucaliptos, también hay catas de vino dirigidas por uno de los miembros de la familia propietaria de la bodega. La experiencia incluye degustaciones de cinco vinos por NIS 45 o tres vinos por NIS 30. Si está buscando un alimento para acompañar su vino, el restaurante está dirigido por un chef y un nutricionista que no usa más que ingredientes locales frescos para hacer masa madre, brioche, tapas, carne ahumada, pescado en escabeche y quesos locales para complementar los vinos de Assaf. Debido a que la bodega no es kosher, está abierta para degustaciones de lunes a sábado.

Ruta 91 en los Altos del Golán, 054-391-5552, assafwinery.com

EL CAMINO DE LA ENSALADA

No es necesario ser un niño para apreciar la naturaleza de tocar y saborear en los recorridos del Camino de la Ensalada. Ubicado en los invernaderos de la región de HaBesor en el norte de Néguev, los recorridos, que son solo con reservación previa, están dirigidos por el agrónomo principal Uri Alon. Es impresionante ver productos sabrosos de todo tipo crecer en medio del desierto gracias a las tecnologías agrícolas de vanguardia sobre las que aprenderá. Los recorridos de 2 a 3.5 horas de duración se pueden personalizar según el idioma y las edades, pero pase lo que pase, podrá elegir y probar todo, desde tomates, pimientos y pepinos, hasta fresas, naranjas e incluso hierbas medicinales verdes. También hay una parte práctica en la que podrá cocinar usando los ingredientes frescos de la granja que elija. Los boletos para los tours en hebreo cuestan 50 NIS por persona. Para otros idiomas y grupos grandes, se deben reservar recorridos privados.

31 Marva St., Talmei Yosef, (08) 998-2225, salat4u.co.il

TALLER DE PIZZA «ISH SHEL LECHEM»

Ish Shel Lechem se especializa en masa madre, pan, galletas, pasteles, challa, granola, y pastelería hecha a mano, así como en opciones veganas y sin gluten, todas hechas en el Moshav Ginaton y distribuidas localmente. Para saber cómo se producen estos productos frescos, se ofrecen talleres durante todo el año. La mayoría de ellos se centran en el pan (piense en un taller de espelta o en un taller de cosas sin gluten) y duran tres horas (NIS 250), pero también ofrecen talleres para adultos y niños, como su taller de pizza. Regresará a casa con una receta para que pueda rehacer las pizzas en casa. El taller de una hora y media (NIS 70) también tiene una opción vegana y es adecuado para niños de siete años o más acompañados por un adulto.

4 Derech Harimon, Ginaton, 050-307-0355, ishelehem.com, kosher

EL RANCHO DE CAMELLOS DE NEGUEV

Si bien el sandboard (surf sobre arena) es una opción inolvidable y única – hay muchas compañías que los alquilan – «surfear» bajando una duna requiere una ardua subida que no todos poder completar. Sin embargo, todas las edades pueden disfrutar de un paseo en camello a lo largo del borde del cráter, y hay varias granjas de camellos en todo el Néguev. El Rancho de Camellos de Néguev se destaca porque no solo es uno de los más acreditados, sino que además de liderar recorridos, es una granja en funcionamiento que cría y entrena a sus propios camellos. Hay tours de una hora (NIS 65 para niños, NIS 75 para adultos) o de dos horas (NIS 120 para niños, NIS 140 para adultos) disponibles, que deben reservarse en línea.

Dimona, (08) 655-2829, cameland.co.il

GRANJA IGRA

La Granja Igra es un restaurante de la granja a la mesa con una tienda de delicatesen adyacente que ofrece productos locales, orgánicos y frescos – ambos ubicados en una granja en funcionamiento. El proyecto proviene del propietario de la Granja Melamed, conocida por sus aves de corral orgánicas, y los dos hombres detrás del popular restaurante de Tel Aviv, Igra Rama. De acuerdo con la naturaleza de la granja a la mesa, los platos cambian constantemente, pero siempre se hacen con cultivos de la granja, que son libres de pesticidas y antibióticos. Es un gran lugar para visitar con toda la familia, ya que a los niños les encantará explorar la granja, incluidos, por supuesto, muchos pollos, mientras los adultos cenan o adquieren alimentos, como aves de corral, huevos, frutas, verduras, aceites, aceitunas y otros productos artesanales curados.

56  Calle HaEla, Kfar Hanagid, (08) 912-3329, facebook.com/pg/igrabameshek

PRENSA Y CATA DE ACEITE DE OLIVA

Los olivos están profundamente atados a la religión judía y a la cultura israelí. Debido a eso, hoy Israel produce miles de toneladas de aceite de oliva cada año, principalmente para uso doméstico. Si bien puede probar muchos aceites de oliva artesanales en restaurantes de todo el país, es una gran experiencia ver una prensa o visitar una granja en persona. Durante la temporada de recolección y prensado (los meses exactos varían) puede recoger aceitunas y ver cómo se presionan en toda la región de Galilea. Fuera de temporada, muchas de las marcas de aceite de oliva permiten a los visitantes visitar sus prensas, ver demostraciones y participar en degustaciones. Uno de los más conocidos es el aceite de oliva Galili. Ofrecen recorridos de una hora y media por los olivares y talleres de degustación de aceite de oliva (NIS 50), dirigidos por el propietario, en los que aprenderá sobre el proceso de extracción de aceite de oliva, sobre cómo obtener la máxima calidad y salud del aceite de oliva, experimentará una degustación profesional de aceite de oliva para identificar cualidades y defectos y aprenderá a ser un sabio consumidor de aceite de oliva, y probará una variedad de salsas y productos de aceite de oliva, queso de cabra y vino local. Para aquellos que buscan una degustación sencilla con el propietario, eso se puede hacer por NIS 12 y dura 45 minutos.

Belén de Galilea, 052-615-4411, galilioliveoil.co.il, kosher

FARMA CULTURA

Farma Cultura es pionera en la agricultura ecológica sostenible y es un destino increíble para grupos pequeños y grandes. Ofrecen eventos personalizables de la granja a la mesa en los que puedes elegir, probar y luego disfrutar de un verdadero festín hecho con los productos frescos de la granja junto con panes de panaderos artesanales, miel de apicultores locales, queso de queseros cercanos y mucho más. También tienen una tienda de granja que ofrece batidos, la cosecha local del día y productos básicos de despensa artesanal. Todos los jueves y viernes se ofrecen canastas de la granja al picnic, que puede disfrutar en el jardín o llevar con usted, y ofrecen brunch de primavera y otros eventos durante todo el año.

19 Calle Hamanim, Bnei Zion, (09) 768-8487, farmacultura.com

 

Fuente: The Times of Israel
Traducción:
Consulado General H. de Israel en Guayaquil