3 recetas para preparar los nuevos cócteles de Israel

Los tragos más sorprendentes ya son parte de la noche del país. Aprende a combinar los ingredientes y deslumbra a tus amigos.

Sirviendo tragos en el 3° Festival Anual de Cócteles de Grape Man en Israel, julio de 2017. Foto: Tom Gantz

Los cócteles se han convertido en un elemento asegurado en la noche de Israel y en la movida de los bares. Uno de sus impulsores es Haim Gan, dueño del Grape Man de Yafo, que promueve la cultura del vino y los licores del país.

Tiempo atrás, mixólogos y entusiastas de las bebidas se reunieron en el puerto deportivo de Herzliya para el tercer festival anual de cócteles de Grape Man.

“Primero está el uso de hielo, que el barman talla de forma única para cada cóctel. Porque el hielo y el agua de la que se forma de él, son componentes importantes en un cóctel actual. El trozo de hielo en mi cóctel debe ser diferente del de otro cóctel”, le explicó Gan a ISRAEL21c respecto de las tendencias actuales.

Una mixóloga hace lo suyo en el Festival de Cócteles de Grape Man en Herzliya, julio de 2017. Foto: Tom Gantz

Otra directriz es volver a lo básico. “Hoy, el sabor y el estilo del cóctel son más importantes que su apariencia. El vidrio perfumado ha dado paso a un vaso clásico que contiene al cóctel y le da respeto”, describió el especialista.

Los mixólogos de Israel crean bebidas con ingredientes de temporada y de origen local. Teniendo en cuenta la frade “de la granja a la mesa”, buscarán siempre los productos más frescos y deliciosos para combinar con las bebidas.

En la actualidad es posible pedir cócteles clásicos como una margarita o un daiquiri, pero también probar una mezcla local y dejarse sorprender. Aquí te compartimos tres cócteles israelíes, uno con jarabe de tuna (sabra) y dos con arak, un tipo de anís israelí.

Dar clic en el link para ver el video: https://youtu.be/7yAby6SLgQM

SABRA CADABRA

Sabra Cadabra, una creación del Imperial Craft Cocktail Bar de Tel Aviv. Foto cortesía

Este cóctel pertenece al Imperial Craft Cocktail Bar de Tel Aviv, elegido en 2014 por los lectores de la revista Drinks International como el mejor bar de África y Oriente Medio .

Ingredientes e instrucciones

Mezclar un trozo de piña fresca en una copa de cóctel

En la coctelera:
60 ml de pisco (brandy peruano)
20 ml de jugo de limón
30 ml de jarabe de tuna
Teapot Bitters
Agitar y colar en la coctelera que ha sido cubierto con piña machacada.

LION’S MILK

Esta receta es de Gil Barnea, copropietario del nuevo Tap & Tail, un bar de tapas y cócteles ubicado en el mercado Majané Yehuda de Jerusalén. Para Barnea, el Lion’s Milk es el más popular de los 16 diferentes tragos del bar.

Ingredientes e instrucciones

50 ml de arak
25 ml de amaretto
25 ml de rosetta (almendra líquida)
100 ml de sour mix (limón y azúcar)
Anís estrella picado e hielo
Agitar, verter en un vaso y espolvorear con un poco de Curasao Azul, anís estrella y almendras.

Trago Lion’s Milk del bar de tapas y cocteles Tap & Tail de Jerusalén. Foto cortesía

JERUSALEM OF GOLD

Cóctel Jerusalem of Gold. Foto: Dana Caspi.

Este cóctel exclusivo del Waldorf Astoria está disponible en Garden Terrace, un bar de tapas al aire libre en el hotel de lujo de Jerusalén. El chef ejecutivo Itzik Barak asegura que esta dulce bebida fue creada especialmente “para transportar en un viaje sensorial por nuestra hermosa Jerusalén a quien la tome”.

Ingredientes e instrucciones

15 ml de jarabe de arce
2,5 ml de arak
65 ml de Havana 7
El Waldorf lo sirve con  bloque de hielo y ahumado de canela.​

 

Fuente: Israel 21C