Carne asada y nuggets veganos se ofrecerán en conferencia de Tel Aviv

Los organizadores de la conferencia dicen que más de 1,000 chefs y profesionales de servicios de alimentos aprenderán las últimas innovaciones y tendencias vegetarianas y veganas presentadas por docenas de fabricantes de alimentos.

Ofrecen una hamburguesa vegana a un consumidor en un evento de Meatless Monday (Lunes sin Carne) en Tel Aviv en 2019 (Revital Topiol)

La organización israelí Vegan-Friendly (Amigable hacia lo Vegano), junto con Meatless Monday (Lunes sin Carne), una organización sin fines de lucro que alienta a las personas a consumir menos carne, llevarán a cabo una conferencia de innovación culinaria en Tel Aviv a finales de este mes para mostrar las tendencias y desarrollos alimentarios en el campo de la comida vegetariana y vegana.

Más de 1,000 chefs y profesionales del servicio de alimentos estarán expuestos a los últimos productos vegetarianos y veganos, como trozos veganos de carne asada que se pueden cocinar en el horno, nuggets veganos de «pollo», un huevo «cero huevo», una variedad de carnes y budines a base de soya, que serán presentados por docenas de compañías en la industria, dijeron los organizadores en un comunicado.

El 10 de febrero se exhibirán unos 40 puestos de comida especializada en el área de exhibición en el puerto de Tel Aviv, mostrando productos de origen vegetal y estrenando varias nuevas líneas de productos a chefs, empresas de catering, dueños de restaurantes y profesionales de servicios de alimentos en Israel que podrán vea la oferta, calidad y variedad de alimentos de origen vegetal que pueden incorporar en sus menús.

Entre las emprsas que exhiben se encuentran Zoglos, Osem-Nestle, Tivall, Wyler Farm, MashuMashu, Marina, Teva-Deli, The Nuts Chef, Nice to Meat, Fresh Orange, Hamim VeTaim y más.

Paralelamente a la exposición, los participantes participarán en conferencias y paneles sobre las más recientes innovaciones culinarias, los beneficios económicos y para la salud de los alimentos a base de plantas y las tendencias de la demanda mundial.

«La demanda de alimentos apetitosos, más saludables y más sostenibles está en aumento», dijo en un comunicado Or Benjamin, presidente de la Junta de Meatless Monday Israel. “Las empresas de servicios alimenticios y los restaurantes experimentan la creciente demanda y están expandiendo y mejorando el suministro de opciones basadas en plantas. Los fabricantes de alimentos – tanto experimentados como nuevos – están desarrollando y comercializando una creciente gama de soluciones. La innovación del FoodTech (Tecnología alimentaria) ya crea productos a partir de plantas que simulan el sabor y la textura de la carne, los huevos y los lácteos, y un nuevo campo emocionante ahora es la carne cultivada – que es carne sin animales. El evento presentará todo esto y más, una combinación fascinante de FoodTech e innovación culinaria».

Israel tiene la población vegana per cápita más alta del mundo, y Tel Aviv recibe el nombre de Nación Vegana. El país también alberga 350 empresas tecnológicas que operan en el sector de tecnología agroalimentaria, más de un tercio de ellas fundadas en los últimos cinco años, según Start-Up Nation Central, que rastrea la industria tecnológica de Israel. En la primera mitad de 2019, las empresas de tecnología alimentaria recaudaron $ 109 millones de inversores, más de los $ 103 millones recaudados en todo el año 2018.

Fuente: The Times of Israel 
Traducción: Consulado General H. de Israel en Guayaquil