La dieta más efectiva para el peor tipo de grasa

Forbe – un equipo de investigadores de la Universidad Ben-Gurion del Néguev (BGU) dirigido por la profesora Iris Shai, miembro del Centro Internacional de Salud y Nutrición S. Daniel Abraham de BGU y la Escuela de Salud Pública, publicó recientemente un estudio a largo plazo sobre el impacto de la dieta y el ejercicio mediterráneos y bajos en carbohidratos, midiendo su impacto con imágenes de resonancia magnética (MRI) para mapear la distribución de grasa corporal.

La Prof. Iris Shai

Para su estudio, los investigadores utilizaron los resultados de las imágenes de resonancia magnética de cuerpo completo de 278 participantes obesos, detallando su distribución de grasa antes, durante y después del período de prueba de 18 meses para analizar los efectos de dos dietas específicas en la distribución de grasa corporal.

El estudio demostró que una dieta mediterránea baja en carbohidratos tenía un efecto más significativo en la reducción de grasa alrededor del hígado (grasa hepática), corazón y páncreas, en comparación con las dietas bajas en grasa con conteos de calorías similares, mientras que la pérdida de peso general entre las dietas no reveló diferencias significativas.

«La reducción de la grasa hepática es un mejor predictor de la salud a largo plazo que la reducción de la grasa visceral, que anteriormente se creía que era el principal predictor», explica el profesor Shai. «Los hallazgos contribuyen significativamente a la comprensión emergente de que para muchas personas obesas, el exceso de grasa en el hígado no es simplemente un signo de riesgos para la salud asociados con la obesidad, incluidas las enfermedades cardiovasculares y la diabetes, sino que también es una causa.

«Una nutrición saludable, a la vez que mantiene una pérdida de peso constante y moderada, tiene un impacto mucho más dramático en los niveles de grasa corporal relacionados con la diabetes, enfermedades del corazón y enfermedades cardiovasculares de lo que pensábamos anteriormente», agrega.

El grupo de dieta mediterránea baja en carbohidratos presentó una dieta baja en carnes rojas, con cantidades moderadas de aves y pescado, junto con verduras frescas, legumbres y nueces saludables.

El objetivo de los que estaban en el grupo de dieta baja en grasas era limitar la ingesta total de grasas al 30% de las calorías totales, con no más del 10% de grasas saturadas, menos de 300 mg por día de colesterol y aumentar la fibra dietética. Los participantes también recibieron instrucciones de comer granos enteros, frutas, verduras y legumbres y limitar su consumo de grasas adicionales, azúcar refinada y refrigerios con exceso de grasa.

Los participantes en el grupo de dieta mediterránea baja en carbohidratos demostraron una disminución significativamente mayor en el contenido de grasa hepática (HFC) que los del grupo de dieta baja en grasa, incluso después de tener en cuenta las diferencias en la pérdida de grasa visceral observada en las imágenes de resonancia magnética.

 

Fuente: AABGU
Traducción: Consulado General H. de Israel en Guayaquil