25 Ene Israel, las mejores bodegas donde beber buen vino
Si hay algo que no puede y no debe negarse es que la industria del vino en Israel mejoró mucho en el paso de los años. Esta es ahora una regla confirmada no solo por la población local, sino sobre todo por los turistas y visitantes, que al final de sus vacaciones no regresan a casa sin llevarse una botella de vino israelí.
La producción de vino en tierras israelíes comenzó hace miles de años, quizás incluso antes de la era bíblica. Sin embargo, la industria moderna del vino israelí comenzó a finales del siglo XIX con el barón Edmond de Rothschild, quien comenzó a ayudar a la población local a plantar viñedos.
En 1882, Rothschild fundó la Bodega Carmel con viñedos, prensas de vino y bodegas en Rishon Lezion y Zichron Yaakov.
El sabor, sin embargo, dejaba mucho que desear y fue solo con la adopción de equipos modernos, tecnologías, importación de buenas cepas, el estímulo dado a los enólogos y la plantación de viñedos en las cordilleras, cerca de los lagos y en las zonas planas que el vino israelí se convirtió en uno mucho más apreciado, tanto por el sabor como por la variedad.
Israel goza de un clima templado, con veranos secos y largos, inviernos lluviosos, ambos caracterizados por rangos de buena temperatura entre la noche y el día, que en algunas zonas del interior, en las tierras altas y montañosas, favorecen la producción de vinos perfumados y de calidad.
Los vinos que se producen actualmente en Israel provienen de cinco regiones: Galilea, Shomron, Samson, Negev y los
Altos de Judea.
El Cabernet Sauvignon y Sauvignon Blanc se consideran particularmente buenos, aunque Israel también produce diferentes Merlot y otras variedades comunes.
Son muchas las bodegas israelíes, pero las más destacadas son:
- Bodega Yatir
- Bodega Golan Heights
- Bodega Binyamina
- Bodega Tishbi
- Bodega Pelter
- Bodega Adir y Lácteos.
- Bodega Netofa
- Bodega Kishor
- Somek Estate Winery
- Carmel Winery
- Bodega Tabor
- Granja Boker Valley Vineyards
- Bodega Flam
Fuente: Diario Iton Gadol
