Come, juega, ama: una guía de información privilegiada sobre los restaurantes y hoteles más populares de Tel Aviv en 2019

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Anna Kopito es la fundadora de Telavivian, una revista en línea que presenta escenas de arte, diseño, moda, música y gastronomía locales. @telavivian en Instagram

Hay pocas ciudades en el mundo como Tel Aviv: el clima es excelente, la comida es deliciosa y siempre hay un lugar nuevo para explorar. La ciudad es cálida, vibrante y en constante evolución.

Tel Aviv a veces se siente como un pueblo, pero no es solo su tamaño relativamente pequeño lo que lo hace tan accesible y fácil de recorrer. La Ciudad Blanca también es conocida por su apertura, su ambiente acogedor y la sensación de libertad que evoca.

En una noche cualquiera, se encuentran grupos de amigos y colegas reunidos en uno de los muchos restaurantes locales de la ciudad, compartiendo algunas comidas y quizás un cóctel o dos. Al igual que su contraparte estadounidense, Nueva York, Tel Aviv es reconocida como la ciudad que nunca duerme (excepto que su lema oficial es “ciudad sin escalas”) y siempre hay varios eventos y reuniones que ocurren simultáneamente.

A medida que el 2018 llega a su fin, en Telavivian estamos reuniendo 10 lugares que hacen de una noche algo especial en la ciudad y que vale la pena visitar en 2019.

Restaurante Alena

Ubicado en el hermoso hotel The Norman, que merece una visita por sí solo, Alena ha construido sobre un interior elegante y una gran atención a los ingredientes de temporada y de origen local para convertirse en uno de los mejores restaurantes de la ciudad.

Alena ofrece una sorpresa a cada rato, desde los puerros estofados con queso pecorino hasta los pinchos de lomo de res servido con brócoli y crema agria de rábano picante, y el extenso desayuno buffet con quiches caseros, shakshuka y huevos royale.

Alena en Tel Aviv. Foto de Nimrod Sondars

Claro

El chef de Claro, Ran Shmueli, utiliza únicamente productos locales y de temporada en una cocina que se inspira en todo el Mediterráneo, con un gran énfasis en las frutas y verduras. El menú se actualiza diariamente para el almuerzo y la cena, y brunch durante los fines de semana para experiencias gastronómicas emocionantes.

Los artículos que se ofrecen en el almuerzo de negocios del restaurante para diciembre de 2018 incluyen sopa de colinabo y parmesano, bruschetta de confit de pescado mediterráneo con aceitunas, espinaca de labaneh y tomates, y costillas de cordero con crema de calabaza, hummusde masabacha y vinagre de coriandro picante.

El restaurante está ubicado en un impresionante edificio original de los Templarios que data de 1886, lo que hace que la experiencia gastronómica sea aún más rica. El edificio también albergó la sede del comando británico durante la Segunda Guerra Mundial y sirvió como la Oficina de Impresión Estatal oficial de Israel.

Claro también organiza eventos privados y un bar salón dos veces por semana.

Claro. Foto de Eitan Vaxman

CoffeeBar

CoffeeBar es uno de los lugares más emblemáticos de la ciudad y sirve a los habitantes de Tel Aviv desde 1994. Está abierto los siete días de la semana para el almuerzo y la cena, con brunchlos viernes. También es un lugar perfecto para un cóctel con amigos.

Los platos de la cena incluyen atún rojo con papaya, colinabo y hierbas, y pate de hígado de pollo con pera marinada que se sirve en la masa fermentada.

Coffeebar en Tel Aviv. Foto de Idit Ben Oliel

Meshek Barzilay

Para comensales conscientes de la salud que se niegan a ceder en el sabor, Meshek Barzilay es el lugar al que deben ir. Es un encantador restaurante vegano en el corazón del hermoso barrio de Neve Tzedek.

El menú de invierno de Meshek Barzilay incluye una sopa de cebolla provincial, empanadas de raíz de vegetales, una ensalada de endivias y algo llamado “Rapunzel” que es un ceviche de aguacate y remolacha servido con crema de frijoles lima y trigo sarraceno.

Meshek Barzilay también tiene una tienda de delicatessen que ofrece una barra de comida preparada con productos como lasaña de espinacas, shawarma de tofu, ensalada de fideos con frijoles y antipasto, una panadería con pan y galletas para la venta, un mostrador de batidos y una tienda de comestibles orgánica.

También organiza eventos privados y clases de cocina para el público.

Meshek Barzilay. Foto de Miriam Alster

Opa

Opa es otro restaurante basado en plantas en la capital vegana del mundo, ubicado dentro del Mercado Levinsky. A la chef Shirel Berger le apasiona encontrar formas innovadoras de acercarse a la comida vegana y crea menús únicos con productos frescos, de temporada y locales.

Las ciruelas fermentadas con jengibre en vinagre y puré de cebolla blanca, los hongos ostra con tapioca crujiente y la berenjena con puré de piñones ahumados son solo algunos de los elementos del menú.

Al igual que su menú limpio, Opa cuenta con un espacio minimalista y simple que es impresionante a la vista.

Santa Katarina

Ubicado detrás de la Gran Sinagoga de Tel Aviv, Santa Katarina es un lugar encantador con asientos al aire libre donde las vibraciones de la ciudad se sienten claramente.

El chef Tomer Agay mezcla lo tradicional con lo moderno para una cocina israelí redefinida. Las entradas en el menú del almuerzo incluyen ensalada de berenjena y bagel de Jerusalén con tahini y crema agria, mientras que el menú de la cena ofrece artículos como ñoquis y espagueti calamari.

La forma más divertida de comer en Tel Aviv es compartir algunos platos con un grupo de amigos, y este es uno de los lugares perfectos para hacerlo.

Thai en Har Sinai

Thai at Har Sinai sirve cócteles picantes y coloridos e incluso cocina tailandesa más picante. El menú es una celebración de la cocina tailandesa: desde ensaladas y sopas hasta curry, pollo a la parrilla y mariscos servidos con arroz jazmín, arroz pegajoso o tazones de verduras.

El restaurante suele estar muy lleno, tiene una lista de reproducción de música vibrante y un excelente personal.

Dalida

Dalida es otro restaurante único de Tel Aviv, donde el chef Dan Zuaretz sirve su propia interpretación de deliciosas comidas y bebidas locales.

El restaurante tiene cinco menús: el menú de la noche, el menú de temporada, el menú de moabet (para comidas compartidas), el menú de postres y el menú de bebidas alcohólicas. Los productos como el repollo árabe en champaña con migaja de alcachofa de Jerusalén, la ensalada cruda de calabacín y el bistec brioche y médula ósea seguramente dejarán una impresión.

El Hotel Vera

El Hotel Vera es el lugar ideal para aquellos que realmente quieren conocer Tel Aviv. El hotel trata de conectar a los huéspedes con el talento local, incluidos artistas, diseñadores e incluso fabricantes de jabones cuyos servicios artesanales se pueden encontrar en el hotel.

Telavivian también produce la revista interna para cada temporada, otra buena manera de leer sobre los proyectos, lugares y personas de Tel Aviv.

El Hotel Dave

El Hotel Dave, frente a la playa Gordon, es un hotel joven y original de Brown Hotels Collection, que ha abierto algunos de los mejores hoteles de la ciudad.

Dave ocupa un edificio Bauhaus renovado de cuatro pisos y se ha ganado la reputación de un lugar sofisticado y asequible.

Los visitantes desayunan en uno de los dos restaurantes cercanos, incluido el Café Xoho, que hace un increíble sándwich de aguacate.

 

Traducción:  Consulado General H. de Israel en Guayaquil
Fuente: NoCamels