06 Mar Investigadores israelíes cultivan trufas que valen más que el uranio
Marzo 6 2018,
Es la primera vez que se cultiva la trufa, una exquisitez muy codiciada en todo el Medio Oriente y más allá.
Un agricultor de trufa sostiene una trufa negra (Truffes du Perigord) en un mercado de trufas en Sainte-Alvere, Francia. (Foto: Reuters / Regis Duvignau)
Investigadores en Israel dijeron que han tenido éxito en el cultivo comercial de trufas del desierto, cuyo precio de mercado alcanza los $120 por libra, un poco menos que el costo de la plata y cuatro veces más que el del uranio.
Los investigadores del Centro de Agricultura del Desierto de Ramat HaNegev en el sur de Israel lograron un avance en la estimulación de una simbiosis entre el hongo Terfezia leonis, que ocurre de manera rara e impredecible en la naturaleza, y el arbusto común del desierto Helianthemum sessiliflorum, informó Ynet el jueves.
Es la primera vez que se cultiva la trufa, una exquisitez muy codiciada en Medio Oriente y más allá, según Ramat Negev. Los investigadores dijeron que los agricultores podrán cosechar en pequeñas áreas rendimientos sin precedentes.
Tanto el hongo como su arbusto huésped requieren poca agua y ningún fertilizante, lo que hace que el cultivo de Terfezia leonis sea potencialmente el cultivo agrícola más rentable de Israel. El cultivo comercial de los agricultores israelíes puede comenzar tan pronto como el próximo año.
Los beduinos en la región del Negev de Israel ocasionalmente pueden extraer pequeñas cantidades de la trufa del desierto con sus habilidades de rastreo. Pero el suministro es escaso, poco confiable y requiere mucha mano de obra, según el informe.
Ofer Guy, un científico responsable del exitoso experimento, le dijo a Ynet que el arbusto proporciona los azúcares necesarios para el hongo subterráneo, que a su vez proporciona a las raíces de la planta minerales cruciales y especialmente fósforo.
«En la naturaleza necesitarías vastas áreas solo para obtener la cantidad de trufas que cultivamos en el campo experimental», dijo.
En 2015, investigadores del norte de Israel dijeron que habían logrado un gran avance en el cultivo de la trufa negra, Tuber melanosporum, que es la segunda especie más valiosa comercialmente en Galilea.
Dijeron que el avance convirtió a Israel en el área más austral con cultivo comercial de trufas negras, que son un ingrediente caro en varios platos tradicionales franceses e italianos.
Fuente: The Jerusalem Post
Traducción: Consulado General H. de Israel en Guayaquil
