Itongadol.- Para que los lácteos no falten en Shavuot, se puede sorprender a la familia y amigos con estos latkes diferentes. No tienen papa, como los originales, pero sí una deliciosa salsa de tomate para acompañar.

Ingredientes
1 taza de queso mozzarella rallado
1/3 taza de harina
3-5 huevos, de acuerdo a su gusto (usar menos huevos si usted prefiere un sabor a queso más intenso)
Aceite para freír

Para la salsa
1 tomate asado
½ diente de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva

Instrucciones:

• Mezclar el queso, la harina y los huevos. Calentar el aceite en una sartén grande.
• Preparar hamburguesas pequeñas con la masa y freír de cada lado hasta que estén dorados.
• Colocar los “latkes” en un plato cubierto con papel absorbente.
• Para preparar la salsa, poner todos los ingredientes en una procesadora de alimentos y picar.
• Los latkes y la salsa se pueden servir calientes o fríos.

Fuente: Diario Iton Gadol